Preziso Enzym Klär Plus
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description: Enzym Klär PLUS – Granuliertes pektolytisches Enzym für die Weinbereitung Enzym Klär PLUS ist ein hochkonzentriertes, granuliertes pektolytisches Enzympräparat für die professionelle Weinbereitung. Es wurde speziell für die Klärung schwieriger Moste mit hohem Pektingehalt entwickelt und unterstützt gleichzeitig eine bessere Ausbeute. Bei der Weißweinbereitung sorgt Klär PLUS für eine schnelle Klärung von Mosten mit hohen Pektin- und Trubgehalten. Die Klärung kann sowohl durch Sedimentation als auch durch Flotation verbessert werden. Auch bei der Rotweinbereitung unterstützt das Enzym eine verbesserte Klärung. Klär PLUS ist ein hochkonzentriertes Naturprodukt, das durch Fermentation spezieller Aspergillus-Niger-Stämme hergestellt wird. Das Enzym verhindert die Freisetzung flüchtiger Phenolvorstufen und trägt dadurch zu einer hohen Aromastabilität bei. Das pektolytische Enzym ermöglicht den vollständigen Abbau von Pektin bei gleichzeitiger Freisetzung und Stabilisierung der Farbe. Da Klär PLUS keine Anthocyanaseaktivität besitzt, wird die Farbausbeute bei der Rotweinbereitung unterstützt. Das Produkt ist GMO-frei und für die Herstellung von Weinen aus biologischem Anbau geeignet. Vorteile von Enzym Klär PLUS Schnelle Klärung schwieriger Moste Besonders geeignet bei hohem Pektin- und Trubgehalt Unterstützt eine höhere Ausbeute Verbessert die Klärung durch Sedimentation oder Flotation Unterstützt die Klärung bei Rotwein Hohe Aromastabilität Vollständiger Abbau von Pektin Unterstützt die Freisetzung und Stabilisierung der Farbe Keine Anthocyanaseaktivität GMO-frei Für Weine aus biologischem Anbau geeignet Aktivität Enzym Klär PLUS besitzt eine Aktivität von mindestens 450 PLU/g. Dosierung und Einwirkzeit Anwendung Dosierung Wirkzeit Klärung 1–4 g/hl 1–2 Stunden Flotation 0,5–1,5 g/hl 1–2 Stunden Bei nicht optimalen Bedingungen kann die Dosierung leicht erhöht werden. Durch eine höhere Dosierung lässt sich gegebenenfalls auch die erforderliche Einwirkzeit reduzieren. Anwe…
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