Errazuriz - Max - 2023

Situé dans la vallée de l’Aconcagua, au nord-ouest de Santiago, le vignoble Errazuriz bénéficie de l’influence rafraîchissante de l’océan Pacifique et de la protection de la cordillère des Andes. Les parcelles destinées à la cuvée Max Rouge sont implantées sur des coteaux bien drainés, aux sols alluviaux et colluvionnaires mêlant graviers, sables et argiles, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce terroir côtier tempéré permet de conserver une belle fraîcheur aromatique tout en offrant une excellente concentration, signature des vins rouges de la maison Errazuriz.Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis triés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec remontages réguliers pour extraire couleur et tanins, suivie d’une macération post-fermentaire adaptée au profil recherché. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français, dont une proportion de fûts neufs, afin d’affiner la structure, d’apporter complexité aromatique et d’intégrer les tanins, avant la mise en bouteille au domaine.Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées par des touches de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre noir et de clou de girofle. L’élevage apporte des accents boisés de vanille, de cèdre et de chocolat. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité équilibrée et une finale persistante, fraîche et savoureuse.