Charmille 2022

Charmille 2022 incarne avec justesse la lecture que Guillaume Overnoy fait aujourd'hui du chardonnay dans le Sud Revermont. Élevé pendant environ un an en fûts bourguignons, ce chardonnay ouillé privilégie la précision du terroir à toute démonstration d'élevage. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs séchées, d'amande fraîche et de pierre humide. La bouche conjugue ampleur et fraîcheur. Le fruit est généreux sans jamais devenir pesant, porté par une tension calcaire qui étire le vin vers une finale saline, droite et persistante. Un Chardonnay du Jura profondément ancré dans les marnes et les calcaires d'Orbagna, qui illustre parfaitement le style précis et vivant des vins de Guillaume Overnoy. Domaine Guillaume Overnoy Vigneron Guillaume Overnoy Cuvée Charmille Millésime 2022 Appellation Côtes du Jura Région Sud Revermont, Jura Cépage Chardonnay Terroir Parcelles situées autour d'Orbagna, sur des sols de marnes et de calcaires caractéristiques du Sud Revermont. Culture Agriculture biologique, vendanges manuelles, vinifications peu interventionnistes, utilisation de levures indigènes. Élevage Environ douze mois en fûts bourguignons. Vin ouillé. Style Chardonnay ample et lumineux, où la générosité du fruit est équilibrée par une tension calcaire et une finale saline, signature des grands terroirs du Sud Revermont.