Belgian Owl Gold Diamond 11 Years Saffron Finish 46% – 50 cl

Belgian Owl Gold Diamond 11 Years Saffron Finish 46% – 50 cl Le Belgian Owl Gold Diamond 11 Years est l’une des créations les plus rares et audacieuses de la distillerie belge. Cette édition spéciale a été produite à seulement 1 000 bouteilles dans le monde. Ce Single Malt a vieilli pendant 11 ans avant de recevoir une finition particulièrement originale. Pour cette expérimentation, le fût a été placé pendant 127 jours dans une atmosphère hermétique chargée de safran. Le bois a ainsi capté progressivement les composés aromatiques de cette épice avant de les transmettre au whisky. Cette finition apporte une dimension supplémentaire au caractère de Belgian Owl. D’abord, les fruits du verger et les notes gourmandes apparaissent. Ensuite, le safran développe progressivement son caractère floral, épicé et légèrement minéral. Belgian Owl distille ce whisky en Hesbaye dans les anciens alambics écossais Caperdonich de 1898. De plus, Gold Diamond est non tourbé et présenté à sa couleur naturelle, sans coloration. Enfin, chaque bouteille de cette série extrêmement limitée est numérotée à la main et signée par Étienne Bouillon. Gold Diamond s’adresse donc autant au passionné de whisky belge qu’au collectionneur recherchant une pièce particulièrement rare. Notes de dégustation Nez : profond et gourmand. La poire mûre et la pomme ouvrent la dégustation. Elles sont accompagnées de maïs grillé, de miel de châtaignier, de vanille et de caramel. À l’aération, le safran apparaît progressivement avec des nuances florales, épicées et légèrement minérales. Bouche : le safran se montre immédiatement plus présent. Ensuite viennent les fruits frais du verger, le caramel, la vanille, le miel, le bois torréfié et une touche poivrée. Finale : extrêmement longue et persistante. La pomme fraîche, le miel et une légère amertume accompagnent durablement le caractère épicé du safran.