Battistello Reserva Ancellotta
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description: Battistello Reserva Ancellotta — Vinho Nobre Tinto Seco A Ancellotta é uma variedade italiana de cor profunda, tradicionalmente usada em cortes, mas que na Serra Gaúcha encontrou condições para brilhar sozinha. Este Reserva apresenta coloração rubi violáceo e intenso, das mais escuras entre os tintos brasileiros. No nariz, os aromas são intensos, de frutas vermelhas sobre-maduras — aquele registro de fruta em compota, e não de fruta fresca — que evoluem para especiarias conforme o vinho abre na taça. No paladar é potente, com longa persistência e rico em taninos maduros e delicados: taninos presentes, mas já polidos pelo tempo de barrica, sem aquela sensação áspera de adstringência. A elaboração é 100% Ancellotta, de vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha — RS. A maturação ocorreu por 15 meses em barris de carvalho de primeiro uso, sendo 50% franceses e 50% americanos. Essa combinação é uma escolha deliberada de estilo: o carvalho francês tende a contribuir com notas mais discretas de especiaria e textura fina, enquanto o americano acrescenta doçura aromática de baunilha e coco. Juntas, sustentam a intensidade natural da variedade sem apagá-la. Sirva entre 16 °C e 18 °C. A ficha oficial indica carnes de sabor marcante, como javali e cordeiro, além de massas e queijos. Na prática, é um vinho para pratos que aguentam o confronto: costela bovina de panela, paleta de cordeiro no forno, ragu de carne de caça, queijo Canastra bem curado ou um gorgonzola. Em uma mesa gaúcha, acompanha muito bem o churrasco de costela e a polenta com galeto. Para garrafas com mais tempo de guarda, decante por cerca de 40 minutos. Ficha técnica Tipo: Vinho nobre tinto seco Uva: 100% Ancellotta Região: Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha — RS Safra: Consulte a safra disponível Teor alcoólico: 14,2% vol. Maturação: 15 meses em barris de carvalho de primeiro uso — 50% franceses e 50% americanos Temperatura de serviço: de 16 °C a 18 °C Volume: 750 ml Sediada em Garibaldi, na Serra Gaúc…
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