Gesund mit Heilpilzen · Das Kochbuch

Funktionelle Ernährung mit Shiitake, Reishi und Co – über 60 Rezepte für ein starkes Immunsystem, innere Balance und mehr Energie Du möchtest deine Gesundheit auf natürliche Weise stärken und dabei richtig gut essen? Heilpilze wie Shiitake, Reishi, Hericium und Maitake stecken voller bioaktiver Inhaltsstoffe, die dein Immunsystem unterstützen, Entzündungen hemmen und die Regeneration fördern. Philip Rebensburg, erfahrener Biologe und Mykotherapeut, zeigt, wie du diese funktionellen Lebensmittel ganz einfach in deinen Alltag integrieren kannst - mit über 60 köstlichen Rezepten. 11 ausführliche Pilzporträts mit Infos zu Biologie, Inhaltsstoffen und konkreten Küchentipps – von Shiitake über Chaga bis Cordyceps Heimische Vitalpilze wie Krause Glucke, Steinpilz und Schwefelporling entdecken – inklusive Bestimmungshilfen und Verwechslungsgefahren Praktische Anleitungen zum Selbstanbau – vom fertigen Substratblock bis zum eigenen Minigewächshaus Über 60 Rezepte von Maitake-Carpaccio mit Haselnüssen über Hericium-Steak bis zu Tremella-Kokosdessert mit Mango und Limette Funktionelle Getränke und Tonics wie Reishi-Goldene-Milch mit Kurkuma oder Cordyceps-Kakao-Shake mit Banane Drei alltagstaugliche Wege: frische Pilze als Hauptzutat, Pilzpulver als funktionelle Ergänzung und Extrakte in Getränken Mit fundiertem Fachwissen und leckeren Rezepten schlägt dieses Werk die Brücke zwischen jahrtausendealter Pilzheilkunde und moderner Ernährungswissenschaft – verständlich, praxisnah und sofort umsetzbar. Lass dich inspirieren und bring die Kraft der Heilpilze in deine Küche! Hardcover, 272 Seiten Erschienen: August 2026 ISBN: 978-3-7423-3035-2 Über den Autor Philip Rebensburg ist Diplom-Biologe, Mykologe und Mykotherapeut. Sein Forschungsschwerpunkt lag zunächst auf Bodenökologie, bevor er sich der Arbeit mit den Heilwirkungen von Pilzen widmete und darin seine Berufung fand. Sein Wissen gibt er in Seminaren zu Mykotherapie sowie in Vorträgen über das Heilen mit Pilzen und die Pilzzucht weiter.