富山名物 サス昆布締め 上サス 天然マカジキと天然クロカワカジキの食べ比べ2点ギフト 冷凍 ギフト箱入

富山県民熱愛グルメ｜文久元年（1861年）創業 五代継承 奥田屋 “サス”は一種類ではない。 マカジキとクロカワカジキ、二つの富山を一箱で。 富山でカジキを指す方言「サス」。地元で高値がつく上サス＝天然マカジキ（真カジキ）と、 家庭の食卓の王道天然クロカワカジキ（黒皮カジキ）。 色も、脂も、味の方向もまるで違う2種の昆布締めを、食べ比べできるギフト箱でお届けします。 天然マカジキ 80〜100g 天然クロカワカジキ 250g ギフト箱入 冷凍便・全国配送 のし・包装 無料対応 商品説明｜サス昆布締め 食べ比べ2点ギフト（マカジキ×クロカワカジキ） 富山県で「サス」といえばカジキのこと。サス昆布締めは、富山県民に「昆布締めといえば？」と尋ねれば必ず名前が挙がる、家庭の食卓の定番です。 ただし、ひとくちに「サス」と言っても魚種はひとつではありません。一般に流通する富山のサス昆布締めのほとんどはクロカワカジキ（黒皮カジキ）を使った淡白な王道。 これに対し、富山の市場で高値で取引され、地元で「上サス」と呼ばれるのが天然マカジキ（真カジキ）です。 本商品は、そのマカジキ昆布締めとクロカワカジキ昆布締めを1箱に納めた食べ比べ2点ギフト。 「真カジキとクロカワカジキの違いは？」——この、富山県外の方にはもちろん、県内の方でも意外と説明しづらい問いに、 同じ職人・同じ北海道産真昆布・同じ製法で仕立てた2種を並べて食べるという、いちばん確かな方法でお答えする一箱です。 文久元年（1861年）創業、五代にわたり富山湾の魚と向き合ってきた奥田屋が、目利きから下処理、昆布締めの醸成までを自家一貫で行い、 ギフト箱入り・冷凍でお届けします。 ひと目でわかる要点 “サス”＝富山弁で「カジキ」。本品はマカジキ（上サス）とクロカワカジキ（定番）の2種セット。 違いは、色・脂・価格。マカジキは鮮やかなオレンジ色で脂ノリと旨みが濃く、クロカワカジキは薄い赤みで淡白・サッパリ。 昆布の味は控えめ。「富山の魚を全部同じ味にしてしまう」というお声を受けて伝統製法を改良し、魚それぞれの味を主役にしています。 ギフト箱入・のし／簡易包装は無料対応。冷凍のため、贈り先が食べる日を選べます。 内容量：マカジキ 80〜100g ＋ クロカワカジキ 250g（いずれも真昆布の重さを含む）。 マカジキとクロカワカジキ｜同じ「サス」なのに、ここまで違う ① 上サス（天然マカジキ／真カジキ）昆布締め 80〜100g 身の色 鮮やかなレッドオレンジ。皿に並べた瞬間に分かる色。 味の傾向 脂ノリが濃く旨みが強い。すっと歯が入る繊細な食感。 富山での位置づけ 市場で高値。刺身・鮨で供される「上サス」。 こんな方に 日本酒好き、脂とコクを楽しみたい方、贈答の主役に。 原材料 マカジキ（天然）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産） ② サス（天然クロカワカジキ）昆布締め 250g 身の色 淡い薄赤み。魚体はホワイトオレンジ系。 味の傾向 淡白・サッパリ・クセがない王道。昆布の旨みがしみ込みモッチリ。 富山での位置づけ 「サス昆布締め」といえばこれ。家庭の定番。 こんな方に 刺身が得意でない方、昆布締め初心者、ご飯のお供に。 原材料 クロカワカジキ（天然）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、食塩 こんなお悩み、ありませんか？ 「富山の親戚・取引先に贈りたいが、地元の方ほど舌が肥えていて選びにくい」 ——“サス”と聞いて通じる相手にこそ、「上サスも入っている」ことが最も伝わります。 「真カジキとクロカワカジキの違いが、読んでも結局わからない」 ——文章より、並べて食べるのが確実です。本品は同じ職人・同じ真昆布・同じ製法で仕立てた2種の比較セットです。 「昆布締めって、結局どれも同じ味じゃないの？」 ——昆布の風味が勝ちすぎるとそうなります。本品は昆布の味わいを極力抑え、魚の違いが立つよう仕立てています。 「カジキ＝ステーキやフライ」だと思っていた。 ——関東で流通するメカジキは主に加熱用。富山のサスは刺身・昆布締めで食べる魚で、別の魚と言っていいほど印象が変わります。 「冷凍の海鮮ギフトは失礼にならないか不安」 ——冷凍は「贈り先が食べる日を選べる」という配慮です。解凍は冷蔵庫に入れておくだけ。 「珍しくて上品な酒の肴を贈りたいが、定番すぎるものは避けたい」 ——白えびやほたるいかとは違う切り口で、“富山の食卓そのもの”を贈れます。 この食べ比べギフトが選ばれる、6つの理由 POINT 01 2種の「サス」を一箱で 富山で高値の上サス＝天然マカジキと、家庭の王道＝天然クロカワカジキ。魚種の違いをそのまま味わえる構成です。 POINT 02 比較条件をそろえた仕立て 同じ職人、同じ北海道産真昆布、同じ改良製法。条件をそろえているからこそ、魚そのものの差が分かります。 POINT 03 昆布の味で塗りつぶさない製法 「富山湾の魚をなぜ全部同じ味にしてしまうのか」というお声を受けて伝統製法を改良。昆布は輪郭を整える役に留めます。 POINT 04 重石を使わない醸成 県内で一般的な重石を使う製法とは異なる、五代継承のオリジナル製法。身を潰さず旨味を引き出します。 POINT 05 ギフト箱入・のし無料 簡易包装・のしは無料対応。お中元・お歳暮・内祝い・お礼の品として、そのままお渡しいただけます。 POINT 06 冷凍だから贈り先の都合で 冷凍便で全国へ（一部地域を除く）。ご家庭の冷凍庫でお届け日を含め30日程度が目安。食べる日を選べます。 奥田屋のこだわり｜文久元年創業・富山湾の目利きと手仕事 奥田屋は、富山県富山市で富山湾の水産品・自家製水産加工品・自家製魚惣菜を製造・小売販売する老舗鮮魚店です。創業は文久元年（1861年）。以来五代にわたり、富山湾の魚と向き合い続けてきました。 昆布締めは、昆布で挟んで置いておけば同じものができる、という料理ではありません。魚種ごとに水分量も脂質も繊維の向きも違うため、 切り方・厚み・昆布の当て方・締める時間を変えなければ、どの魚も同じ「昆布の味」に収束してしまいます。 とりわけ本品のように脂の濃いマカジキと淡白なクロカワカジキを同じ箱で仕立てる場合、この調整がそのまま味の差になって表れます。 奥田屋が改良したのは、まさにその点です。かつては富山の伝統どおり、しっかりと昆布の風味を移す仕立てをしていました。 ところが富山湾の魚介の美味しさを知る都市圏のお客様から「富山湾の新鮮な魚介類を、富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」というお声を繰り返しいただきました。 そこで昆布の味わいを極力抑え、各々の魚介の味が活きる配合と時間へと製法を組み替えています。 また、富山県内で一般的な重石を使用する製法は用いていません。重石で強く締めると身が潰れ、脂の質感が損なわれるためです。 下処理は、約60余年の経験を持つ熟練の職人を中心に手作業で。目視で確認できる小骨は丁寧に取り除いています。 天然魚は養殖魚と違い個体差が大きく、同じ商品でも切れ数や一切れの大きさが変わります。相場・漁模様・サイズの変動まで包み隠さずご説明することが、老舗の責任だと考えています。 そもそも「サス」とは？——富山でカジキを指す言葉 サス＝富山県におけるカジキの呼称です。県外の方には耳慣れない言葉ですが、富山では鮮魚売場でも家庭でも「サス」で通ります。 ちなみに石川県では「サス」がサワラを指すこともあり、同じ言葉が県をまたぐと別の魚になります。 上サス＝そのカジキ類のなかでも、富山で高値で取引されるマカジキ（真カジキ）を指す呼び名です。 昆布締めに一般的に使われるのはクロカワカジキ（黒皮カジキ）。マカジキはそれより格上として扱われ、富山ではお刺身やお鮨で食べられる高級なカジキとして流通します。 メカジキとの違い＝関東で流通するメカジキは、主に加熱用（ソテー・照焼・煮付け）として扱われます。マカジキ・クロカワカジキは、富山では生食を前提とした扱いをされる点が決定的に異なります。 「サス昆布締め」の味わいは？——2種を並べて分かること クロカワカジキ｜淡白・サッパリ、モッチリ食感の王道 薄い赤みの上品な身。昆布が余分な水分を吸い、かわりに昆布の旨みが身にしみ込むことで、モッチリとした食感と、癖のないサッパリした味わいに仕上がります。 当店の通常商品と比べてやや水っぽさを感じることがありますが、この塩梅こそが富山県民が熱愛する状態です。昆布から糸を引くのは、おいしく熟成した証と言われています。温かいご飯との相性が格別です。 マカジキ（上サス）｜鮮やかなオレンジ、脂と旨みで押す まず色が違います。マカジキの身は鮮やかなレッドオレンジ。マグロの赤身の深紅とも、メカジキの淡いピンクとも違います。 食感はマグロのねっとりとした粘りとは対照的にすっと歯が入る繊細さ。昆布締めで余分な水分が抜けて身が締まり、噛むほどに旨味が押し寄せます。 脂はしっかりのっているのに重くない。マグロの脂が「甘さ」で押してくるとすれば、マカジキの脂は「旨さ」で残る——そう表現される方が多くいらっしゃいます。 富山県民のなかには「サスのなかでもマカジキはマグロより美味しい」と語る人が少なくありません。 おすすめの食べ比べ手順 両方を冷蔵庫でゆっくり半解凍にする（目安：4℃前後で4〜6時間）。 中心にわずかに凍りが残る状態で、昆布ごと薄めにスライス。身が崩れず断面がきれいに決まります。 先にクロカワカジキを一切れ。淡白で澄んだ旨みを味わう。 次にマカジキを一切れ。脂とコクの差が、驚くほどはっきり分かります。 わさび醤油はごく少量で。身に下味が入っているため、醤油は控えめが正解です。 富山の昆布締め文化の始まりは？——北前船と越中の食 富山で昆布締めが始まったのは、江戸時代中期頃と考えられています。豊かな漁場として栄えた富山湾の生魚を、冷蔵方法のない時代に保存する方法として、昆布で締めたのが起こりとされています。 昆布がとれない富山で、なぜ昆布文化が根づいたのか——それは日本海側で発展した北前船の影響です。米や薬を富山から送るかわりに、北海道から上質な昆布が運ばれ、越中（現在の富山県）の財力にもなったと言われています。この昆布の道は、しばしば「昆布ロード」と呼ばれます。 ブリ、サクラマス、のどぐろ、そしてカジキ——富山の家庭では、季節ごとに魚を変えて昆布締めをつくります。なかでも「サス昆布締め」は最も家庭に定着した一品。本商品は、その富山県民の定番を“定番と上位版”の2種で味わっていただく構成です。 こんなシーンで｜贈り方・食べ方の活用例 お中元・お歳暮・季節のご挨拶に。ギフト箱入・のし無料対応。富山らしく、かつ定番すぎない一箱として。 富山出身の方への贈り物に。「サス」で通じる相手には、上サスが入っていることが最もよく伝わります。 父の日・敬老の日・還暦などのお祝いに。日本酒・冷酒との相性で選ばれています。 年末年始の口取り・おせちの一皿に。解凍するだけで2色の皿が埋まり、忙しい時期の常備品としても。 来客・おもてなしに。「これがサス。こちらが上サスです」と説明できる、話題になる一皿。 ご家庭の食べ比べに。まずクロカワ、次にマカジキ。同じ“サス”の違いを家族で当ててみる楽しみ方も。 アレンジ。昆布ごと刻んで漬け丼に、表面だけ炙って塩とすだちで、手まり寿司の彩り（2色）にも。 この商品を選ぶ理由（アピールポイント） 富山で「上サス」と呼ばれる天然マカジキと、王道の天然クロカワカジキを1箱に。 同じ職人・同じ北海道産真昆布・同じ製法で仕立てた、条件をそろえた食べ比べ。 昆布の味で塗りつぶさない改良製法。魚そのものの違いが分かる。 重石を使わず旨味を醸成する五代継承のオリジナル製法。 文久元年（1861年）創業、150余年・五代の目利きによる厳選。 約60余年の熟練職人による手作業の下処理。 ギフト箱入・簡易包装・のし無料対応。冷凍のため贈り先の都合で食べる日を選べる。 産地・原材料・賞味期限・配送条件・返品条件まですべて明記。 差別化ポイント｜真カジキとクロカワカジキの違い＆シリーズ比較表 奥田屋には複数のサス（カジキ）昆布締めがあります。魚種・量・用途で選べます。「真カジキ クロカワカジキ 違い」というご質問が最も多いため、比較表にまとめました。 比較項目 本品：食べ比べ2点ギフト （マカジキ＋クロカワ） 上サス昆布締め 80〜100g （マカジキ単品） サス昆布締め 500g （クロカワカジキ単品） のどぐろ生・炙り 食べ比べ2点ギフト 魚種 マカジキ＋クロカワカジキ（天然） マカジキ（天然）＝上サス クロカワカジキ（天然） のどぐろ（生／炙り） 身の色 レッドオレンジ×薄赤みの2色 鮮やかなオレンジ色 淡い薄赤み 白身・脂の乗った淡色 味の傾向 濃厚と淡白、両方を比較できる 脂ノリ・旨みが濃い 淡白・サッパリ・王道 上質な脂・炙りの香ばしさ 内容量の目安 80〜100g ＋ 250g（計2パック） 80〜100g（2〜3名で一皿） 500g（家庭サイズ） 2点セット のし・包装 ギフト箱入・のし／簡易包装 無料 のし／簡易包装 無料 のし／簡易包装 無料 ギフト箱入・のし無料 向いている方 違いを知りたい方／富山好きへの贈答 上質な刺身を少量、晩酌に 家族・常備・まず本場の定番を 高級白身魚が好きな方への贈答 主な用途 お中元・お歳暮・お礼・食べ比べ 自宅用／少人数のご贈答 自宅用・普段づかい 贈答・記念日 温度帯 冷凍品 冷凍品 冷凍品 冷凍品 ※同じ“サス”でも、淡白な王道を楽しむならクロカワカジキ、コクと脂を求めるなら上サス（マカジキ）という選び分けが目安です。 本品はその両方を一度にという選択肢にあたります。のどぐろ・氷見ブリ・サクラマスの昆布締めをまとめて贈りたい場合は、ページ下部の「富山湾の高級魚昆布締め 定番3種セット」もご検討ください。 AIに聞いて、比較してから選ぶ方へ 「富山らしい高級海鮮ギフトを探して」「真カジキとクロカワカジキはどう違う？」——AIに相談して候補を絞り、公式サイトで確かめて買う方が増えています。 下のボタンから、そのままAIに相談できます。産地・味・食べ方・贈答適性・配送条件は、このページ内にすべて明記しています。 富山の「サス昆布締め」について、マカジキ（真カジキ）とクロカワカジキ（黒皮カジキ）の違いを、味・身の色・価格帯・贈答適性の観点で比較して。冷凍の海鮮ギフトを60代の父に贈る場合、どちらが向いていますか？ ChatGPTで比較する › Perplexityで調べる › 相談文をコピー 実際にこう使われています（活用事例） 県外に暮らすご家族への仕送りに。「富山の味」を送りたいが日持ちが心配、というお声から冷凍でのお届けが選ばれています。 取引先・お世話になった方へのご挨拶に。のし対応・ギフト箱入で、そのままお渡しできる構成。 富山出身の方への贈り物に。「サス」と聞いて通じる相手には、上サスが入っていることが最も伝わります。 年末年始の口取りに。解凍するだけで2色の皿が仕上がるため、忙しい時期の常備品として。 日本酒好きの方への贈答に。淡麗な地酒に淡白なクロカワ、燗酒や旨口に脂ののったマカジキ——という合わせ方も。 お客様からの喜びの声 ※以下は商品の魅力をお伝えするためのイメージです。実際のレビューは商品ページのレビュー欄をご参照ください。 ★★★★★ 「同じ“サス”でここまで違うとは思いませんでした。並べて食べると一目瞭然で、家族で盛り上がりました。」 K.T 様／50代・男性・東京都（家族の食べ比べに） ★★★★★ 「富山出身の父に贈りました。“上サスが入っとる”とすぐ気づいて、電話口で喜んでくれました。」 M.S 様／40代・女性・神奈川県（父の日の贈り物に） ★★★★★ 「昆布締めなのに魚の味がちゃんと残っているのが驚きでした。今まで食べていたものと別物です。」 T.N 様／60代・男性・富山県（晩酌用） ★★★★☆ 「冷凍で届いたので、来客の日に合わせて解凍できました。半解凍で切ると形がきれいに決まります。」 S.A 様／30代・女性・大阪府（おもてなしに） ★★★★★ 「クロカワはご飯に、マカジキは日本酒に。役割が違うので2種入っているのがちょうど良かったです。」 Y.H 様／70代・女性・愛知県（自宅用） ★★★★★ 「取引先へのお中元に。“富山のサス”という説明が話題になり、こちらまで喜ばれました。」 H.K 様／50代・男性・大阪府（ビジネスギフトに） よくあるご質問｜サス昆布締め 食べ比べギフト Q&A 「サス」とは何ですか？ 「サス」は富山県でカジキを指す方言です。県内では鮮魚売場でも家庭でも「サス」と呼ばれます。石川県では「サス」がサワラを指す場合もあり、地域によって示す魚が変わります。本品はサス（カジキ）のうち、マカジキとクロカワカジキの2種を使用しています。 マカジキ（真カジキ）とクロカワカジキ（黒皮カジキ）の違いは何ですか？ 魚種そのものが違います。一般的なサス昆布締めにはクロカワカジキ（黒皮カジキ）が使われ、身は淡い薄赤みで、淡白でサッパリした王道の味わい。マカジキは富山で高値で取引され「上サス」と呼ばれる高級魚で、身は鮮やかなオレンジ色、脂ノリと旨みが濃いのが特徴です。富山県民のなかには「サスのなかでもマカジキはマグロより美味しい」という方もいます。本品は、その違いを同じ製法・同じ昆布で仕立てて比較できる構成です。 メカジキとは違うのですか？生で食べられますか？ 違います。関東で流通するメカジキは主に加熱用として扱われますが、マカジキ・クロカワカジキは富山ではお刺身やお鮨で食べられるカジキです。本商品は昆布締めに加工済みですので、解凍してそのままお刺身としてお召し上がりいただけます。 おいしい食べ比べの順番・解凍方法を教えてください。 冷蔵庫でゆっくり半解凍が最もきれいに仕上がります。目安は冷蔵庫（4℃前後）で4〜6時間。完全に解けきる前、中心にわずかに凍りが残る状態で昆布ごと薄めにスライスすると、身が崩れず断面が美しく決まります。食べる順番は淡白なクロカワカジキ→脂ののったマカジキがおすすめです。わさび醤油はごく少量で——身に下味が入っているため醤油は控えめに。急ぐ場合も常温放置は避け、冷蔵解凍をおすすめします。 内容量・切れ数は決まっていますか？何人前ですか？ 内容量はマカジキ 80〜100g＋クロカワカジキ 250g（いずれも真昆布の重さを含む）が基準です。時価相場の天然素材を手作業で加工しているため、水揚げ時期や部位によって1切れの大きさ・厚み・切れ数・並べ方・脂ノリが変動します。目安は2〜4名様で、前菜・酒肴として十分な量です。 昆布の味が強すぎませんか？ 本商品は昆布の味わいを極力抑えた奥田屋の改良製法です。「富山湾の新鮮な魚介類を、富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」という都市圏のお客様のお声を受けて伝統製法を改良しました。昆布は魚の輪郭を整える役割にとどめ、マカジキ・クロカワカジキそれぞれ本来の味・旨みが主役になるよう仕立てています。だからこそ、2種の違いが分かります。 賞味期限と保存方法は？ ご家庭の冷凍庫（お届け日を含む）で30日間程度が目安です。製造上の賞味期限は90日間程度ですが、ご家庭の冷凍庫は開閉による温度変動があるため、美味しくお召し上がりいただける期間として30日程度をご案内しています。冷凍のまま保存し、解凍後はお早めに。再冷凍は品質低下の原因となるため避けてください。 ギフトに使えますか？のし・包装の対応は？ はい。本品はギフト箱入の商品で、簡易包装・のしは無料対応可能です。カート内の【請求先住所】で「【ギフト・贈答のご注文】ご注文主様（ご請求先）の配送先と異なる」をご選択の上、必要事項をご記入ください。手提げ袋・メッセージカードは別途有料（銀行振込対応）となります。通常のカート決済とは別にお振込みが必要となるため、店舗確認後にメールにて金額をご案内し、ご入金確認後の発送となります。 冷凍の海鮮ギフトは失礼になりませんか？ 失礼にはあたりません。むしろ冷凍は「贈り先が食べる日を選べる」という配慮になります。冷蔵の生鮮品は到着日に必ず在宅いただき当日中に召し上がっていただく必要がありますが、冷凍であればご都合のよい日まで保管できます。相手先のご予定が読めない場合ほど、冷凍が向いています。 いつ届きますか？配送エリアは？ 受注生産のため、ご注文日から7日目以降のお届け日をご指定いただけます。冷凍便で全国へお届けします（北海道・沖縄・離島・山間僻地等を除く）。運送会社は佐川急便（メイン）／ヤマト運輸（補完）で、エリア・点数を鑑みて当店が選択します（お客様による指定はできません）。指定可能な時間帯は午前中／14〜16時／16〜18時／18〜20時／19〜21時です。 価格が変わることがあるのはなぜですか？ 天然のマカジキ・クロカワカジキは入札による時価相場で仕入れています。漁模様に加え、お歳暮・年末商戦・忘年会・新年会などの需要期には価格が2〜3倍以上、数万円単位で日々変動することがあります。とくにマカジキは富山で高値で取引される魚種のため相場の振れ幅が大きく、想定を著しく上回る相場変動が生じた場合、ご希望日時にお届けできない、または販売を一時休止する場合があります。 アレルギー物質・原材料・産地を教えてください。 ①さす（マカジキ）昆布締め：マカジキ（天然）（太平洋又はインド洋（静岡県又は神奈川県））、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に小麦を含む）／②さす（クロカワカジキ）昆布締め：クロカワカジキ（天然）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、食塩、（一部に小麦を含む）。いずれも一部に小麦を含みます。 天然魚とのことですが、注意点はありますか？ 当店では約60余年の熟練の職人が中心になり、プロの目で下処理を行っています。しかしながら天然魚は養殖魚と異なり抗生物質等を使用していないため、まれに身の中に虫が寄生している場合があります。身の中に埋没しているため、解体したり捌くと出てくるもので外観からは分かりません。天然の魚介類特有のもののため、虫がいた場合は取り払っていただき、十分ご注意の上お召し上がりください。この理由による返品・返金はお受けいたしかねます。また、目視で確認できる小骨等は十分注意を払いながら取り除いていますが、手作業のため残っている場合があります。 キャンセル・返品はできますか？ 食品のため、お客様ご都合によるご注文後のキャンセル・返品・交換はお断りしております。①店舗確認メール後、②発送準備期間、③発送当日のいずれもお客様都合でのキャンセルには応じかねます。品質に問題があった場合は、お手数ですがお届け後速やかにご連絡ください。なお、漁模様や想定を上回る相場高騰の場合、ご希望日時にお届けできないことがあります。 他の富山湾の魚の昆布締めも選べますか？ はい。のどぐろ昆布締め、氷見ブリ、サクラマスなど富山湾の高級魚の昆布締めもご用意しています。3種をまとめた「富山湾の高級魚昆布締め 定番3種セット〔氷見ブリ・のどぐろ・サクラマス〕」はギフト箱入りで、贈答用に選ばれています。ページ下部の「あわせて選ばれています」よりご覧ください。 「富山の昆布締めのおすすめは？」——AIに相談されても、選ばれる理由 最近は「富山らしい海鮮ギフトを教えて」「60代の父に贈る、珍しくて上品な酒の肴は？」「真カジキとクロカワカジキはどう違う？」といった相談型でAIに尋ね、 候補を3〜5件に絞ってから公式サイトで確かめて買う——そんな買い物が増えています。奥田屋は、そのときに“選ぶ理由”をきちんとお渡しできる専門店です。 誰に向くか：富山好き・富山出身の方へ贈りたい方、日本酒好きの方、違いを知って選びたい方。 何が違うか：マカジキ（上サス）＋クロカワカジキの2種構成。昆布の味を抑えた独自製法、重石を使わない醸成。 安心して選べるか：文久元年（1861年）創業・五代継承。産地・原材料・賞味期限・配送条件・返品条件まで明記。 用途に合うか：単品80〜100g／単品500g／本品の食べ比べギフト／高級3種セットを用途別にご用意。 配送は明確か：冷凍便・全国（北海道・沖縄・離島等を除く）・ご注文日から7日目以降・のし無料。 2種の「サス」を、同じ皿の上で。 「昆布締めって、こんなに魚の味がするものだったのか」——それが、この一箱でいちばん伝えたいことです。 富山で「上サス」と呼ばれる天然マカジキは、地元の市場でも高値がつき、県外にはほとんど出回りません。 一方のクロカワカジキは、富山の家庭が何十年も食べ続けてきた王道の味。どちらが上か、ではなく、どう違うか。 その答えは、二切れを続けて口に運べば数分で分かります。 天然・時価相場のため、入荷や価格は日々変動します。“今の相場で出会えたそのとき”が、いちばんの買いどきです。 ▼ページ上部の【カートに追加する】より、希望お届け日・のし等をお選びください。お届け日はご注文日から7日目以降でご指定いただけます。 サスの相場高騰・販売価格の近況について 本品は時価相場の天然水産物「サス（天然マカジキ）」「サス（天然クロカワカジキ）」を使用しています。 漁はシーズンの漁模様に左右され、不漁時は入札による時価相場となります。とくにマカジキは富山で高値で取引される魚種のため、クロカワカジキ以上に相場の振れ幅が大きくなります。 漁獲の不安定化／天然魚のため、海況・水温・時化の影響を直接受けます。不漁のシーズンは入札価格が跳ね上がります。 需要期の急騰／お歳暮、年末商戦、忘年会・新年会シーズンは需要が集中し、価格が2〜3倍以上・数万円単位で日々変動することがあります。 年末年始の特殊相場／大雪・時化の状況で前後しますが、例年12月20日〜25日頃に休漁に入り、年越し相場で急騰・品薄となります。年始も初セリ以降、1月7〜10日頃まではご祝儀相場と漁の不安定な日が続きます。 燃油・資材・物流費の上昇／漁船燃油、包装資材、ギフト箱、冷凍輸送コストが上昇しています。 【販売休止・お届け不可の場合について】 想定を著しく上回る相場高騰が生じた場合、販売価格相当の相場にならないと買い付けができないため、ご希望日時にお届けできないことがあります。 11月下旬〜年末年始は相場が日に日に急騰するため、販売を一時休止する場合があります。 大寒波の到来により交通の乱れや物流障害が生じる豪雪・ドカ雪の予報がある場合も、販売を休止する場合があります。 相場変動・漁模様・在庫状況、海水温・外気温との相関による品質状況に応じて、販売を休止する場合があります。 ご注文時と発送時にギャップが生じるインターネット販売の性質上、この点はあらかじめご理解のうえご注文ください。 商品に関する注意事項【必読】 天然の水産物のため、漁はシーズンの漁模様で不漁の場合には入札による時価相場となるシーズンがあります。不漁のシーズンには、販売価格相当の相場にならないと買い付けができないため、ご希望日時にお届けできない場合があります。 時価相場の天然「サス（天然マカジキ）」「サス（天然クロカワカジキ）」を使用するため、1切の大きさは相場変動や漁模様に応じて異なります。1切の大きさに応じて皿に並べられる切れ数は変わるため、切れ数・並べ方・厚み・脂ノリも時期により変わります。 個体差のある天然水産物を手作業で自家処理しているため、内容量・大きさ・掲載画像（※現品ではありません）等に多少の誤差が生じます。 職人が目視で確認できる小骨等は十分注意を払いながら取り除いていますが、手作業のため残っている場合があります。お召し上がりの際は十分ご注意の上、取り除いてください。 当店では約60余年の熟練の職人が中心になり、プロの目で下処理を行っています。しかしながら天然魚は養殖魚と異なり抗生物質等を使用していないため、身に虫が寄生している場合があります。身の中に埋没しているため、解体したり捌くと出てくるもので外観からは分かりません。天然の魚介類特有のもののため、虫がいた場合は取り払っていただき、十分ご注意の上お召し上がりください。返品・返金はお受けいたしかねます。 商品は食品のため、お客様ご都合によるご注文後のキャンセル・返品・交換はお断りしております。 ご注文日の＋7日目以降のご指定から受付可能です。「販売価格」の下に表示される「希望お届け日（冷凍）」の日付・時間帯よりお選びください（表示が遅れる場合はブラウザを更新してください）。 商品ラベル・外装・パッケージ・ギフト箱・リーフレット・フライヤー等の資材関連は、在庫状況やリニューアルのタイミングで予告なく変更する場合があり、写真と異なる場合があります。 領収書・納品書（お買上明細書）は、エコ活動推進のためペーパーレス化を実施しており同封しておりません。ご希望の方はご注文時の連絡事項にご記載いただくか、別途ご連絡ください。お届け先がご注文者と異なる場合、または事後にご連絡いただいた際の郵送対応は行っておらず、メール等の電子送信となります。 商品詳細（スペック） 商品名 サス マカジキ・クロカワカジキ昆布締め 食べ比べ2点ギフト ギフト箱入〖冷凍品〗 セット内容 ① さす（マカジキ）昆布締め 1パック 80〜100g ② さす（クロカワカジキ）昆布締め 1パック 250g ※いずれも真昆布の重さを含む 内容量について 時価相場の素材を使用のため、内容量は変動幅がある内容量基準です。素材の大きさは変わるため部位によって切り方が異なり、身の並べ方・切れ数・1切れの大きさ・長さ・太さ・脂ノリ等も変わります。 原材料名 ①さす（マカジキ）昆布締め：マカジキ（天然）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に小麦を含む） ②さす（クロカワカジキ）昆布締め：クロカワカジキ（天然）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、食塩、（一部に小麦を含む） 産地 マカジキ（天然）：太平洋又はインド洋（静岡県又は神奈川県）／クロカワカジキ（天然）／真昆布：北海道産 アレルギー 一部に小麦を含む 温度帯 冷凍品 賞味期限 ご家庭の冷凍庫（お届け日含む）で30日間程度が目安 ［店舗おすすめ］製造上の賞味期限は90日間程度が目安ですが、家庭用冷凍庫で美味しくお召し上がりいただける期間として30日間程度を設定しています。 保存方法 要冷凍（−18℃以下）。解凍後はお早めに、再冷凍はお避けください。 お召し上がり方 冷蔵庫で半解凍〜解凍し、昆布ごと薄切りにしてわさび醤油で（醤油は控えめに）。クロカワカジキ→マカジキの順がおすすめ。 目安人数 2〜4名様（前菜・酒肴として） のし・包装 ギフト箱入。簡易包装のみ無料対応可／のし無料対応可 手提げ袋・メッセージカードは別途有料（銀行振込対応）。通常のカート決済とは別にお振込みが必要なため、店舗確認後にメールで金額をご案内し、ご入金確認後の発送となります。ご注文点数や商品によっては対応できないサイズ・商品ジャンルもあります。 配送形態 冷凍便【メイン】佐川急便／【補完】ヤマト運輸（お客様による運送会社の選択不可） 配送可能エリア 全国（北海道・沖縄・離島・山間僻地・遠隔地等を除く） お届け日 ご注文日より7日目以降で指定可（受注生産） 販売休止 相場変動・漁模様・在庫状況や海水温・外気温との相関による品質状況に応じて、販売休止の場合あり 製造・販売 奥田屋（富山県富山市）／文久元年（1861年）創業・五代継承 配送に関する情報・注意点 お住まいの地域の送料を確認 関東 甲信越 北陸 東海 近畿 南東北 中国 北東北 四国 九州 北海道・沖縄・離島 地域ボタンを選ぶと、冷凍便の送料の目安が表示されます。 ※送料は目安です。実際の送料は配送エリア×ご注文点数により異なります。運送会社の選択はエリア・点数を鑑みて当店にて行います（お客様指定不可）。1件分＝片道分の送料です。 配送可能エリア・配送不可エリア 配送可能エリア：全国（北海道・沖縄・離島・山間僻地・遠隔地等を除く）。温度帯は冷凍品（クール冷凍便）。 配送不可エリア：①北海道・沖縄県は配送エリア対象外として選択できない設定です。②全国の離島・山間僻地等はシステム上、各都道府県に属するためご注文自体は可能ですが、店舗確認〜発送までの間に当店にて確認ができた時点で、手動で『キャンセル対応』いたします。 「冷凍便」が可能なエリアのお客様は、「冷凍品」扱いへ自動的に変更のご対応をいたします。冷凍便であっても配送不可エリアの場合は【キャンセル処理】いたします。 お届け日・時間帯の指定について お届け日：ご注文日より7日目以降で指定可。「指定なし」は最短の受注生産（食材の水揚げ状況で約7日目安）でお届けします。「指定なし」を選択の上で「できるだけ早く」とご記載いただいても、7日以前のお届けには対応いたしかねます。 指定可能な時間帯：午前中／14〜16時／16〜18時／18〜20時／19〜21時 ヤマト運輸から佐川急便へメインの運送会社を変更しました。佐川急便は1拠点の営業エリアが広いため、地域ごとの指定可能時間帯や所要日数が事前に正確には分かりません。店舗確認時にご指定の日時が承れないことが判明した場合には、ご変更をお願いします。 富山発翌日配送が可能な時間帯に限ります。運送会社でご希望の時間指定に対応できないエリアがあります。 法人名・店舗名や法人使用のビル名宛の荷物は、運送会社の配送ルート都合により時間帯指定を受付かねます。 配送遅延：大型連休・お盆・年末年始・行楽シーズン・国行事・国賓級・海外首脳等の来日など移動の多い時期の交通渋滞、自然災害、災害レベルの悪天候の予報・警告時、メディア紹介に伴う想定を超えるご注文の殺到が予想される場合には、ご希望日時にお届けできない場合があります。 送料・同梱・転送について 送料：配送エリア×ご注文点数に応じて異なります（1件分＝片道分）。1梱包1件のお届けにもかかわらず重複送料が加算された場合は、店舗確認時に本来ご負担いただくべき送料へ修正の上、ご返金処理いたします（商品の種類や温度帯によって配送パターンの設定が異なるため、パターンAとパターンBの商品を同時注文されると送料が2件分加算されます）。 運送会社：【メイン】佐川急便／【補完】ヤマト運輸。お客様による選択はできません（エリア・注文点数を鑑みて当店が選択）。個別指定される場合は当店契約の配送料を適用できないため、加算分の送料を別途頂戴します。 温度帯の異なる同梱：1件分の送料で冷蔵品と冷凍品を同時購入の場合、商品特性を当店で判断し最適な温度帯で一括梱包します。鮮魚介類・カニなどの「生モノ・生鮮品（冷蔵品）」と「冷凍品」の組合せは1梱包でお届けできない場合があり、その場合はご希望をヒアリングの上、キャンセル処理または追加送料のご負担をお願いします。 差し戻し：お客様事情による差し戻し・長期のご不在・保管期限切れ等により商品が差し戻された場合は別途料金を徴収いたします。この場合、一切のご返金はいたしかねます。 転送・再発送：入力間違い・引っ越しなど理由の如何を問わず、転送や当店からの再発送の対応はいたしません。転送をご希望の場合は別途着払いの料金がかかります。再発送は新規注文扱いとなり「商品代金＋送料＋その他手数料＋各種税金」が新たに発生し、元のご注文のご返金はいたしません。品質管理上、転送等ができない場合はお客様ご自身で処分いただき、一切のご返金等はいたしません。 会場内ブースへの配送：博覧会・展示会・全国会議大会・イベント等では、運営側の指定により会場内の配送業務を「指定業者」が担当する場合があり、各ブース等への配送ができない場合があります。運賃とは別に配送手数料が発生いたします。事前に運営事務局等にご確認ください。加算分は店舗確認後、別途銀行振込先をご案内し、入金確認ができ次第の発送となります。 ご注文前の注意事項 【今すぐに購入する】【●●Payで購入】等のボタンから進めると、選択肢のプルダウンメニューが表示されません。「販売価格」の下に表示される選択項目（お届け日時・のし等）をお選びのうえ、【カートに追加する→】から進んでください（表示が遅れる場合はブラウザを更新してください）。 ギフト・贈答のご注文は、カート内【請求先住所】で「【ギフト・贈答のご注文】ご注文主様（ご請求先）の配送先と異なる」を選択し、必要事項をご記入ください。お届け日時のご指定や包装・のしをご希望の際は、必須の選択肢をお選びの上、【カートに追加する→】ボタンを押してから次にお進みください。 ①店舗確認メール後、②発送準備期間、③発送当日の、お客様都合による一切のキャンセルには応じかねます。食品のため発送後の返品・返金も応じかねます。 お客様事情による差し戻し・長期の不在・保管期限切れなどにより商品が差し戻された場合には、別途料金を徴収いたします。これらお客様事情による商品の差戻しは、一切のご返金はいたしかねます。 手提げ袋・メッセージカードは別途有料（銀行振込対応）です。通常のカート決済とは別にお振込みが必要となるため、店舗確認後にメールにて金額をご案内し、ご入金確認後の商品発送となります。お届け日時をご指定のお客様は、ご入金確認ができない場合やご入金遅れの場合、ご希望の日時にお届けできません。 領収書・納品書はペーパーレス化のため同封しておりません。ご希望の方はご注文時の連絡事項へご記入いただくか、別途ご連絡ください（電子送信での対応となります）。 ［必読］ご購入前の注意事項・ご利用ガイド ご購入前の注意事項・ご利用ガイドを必ずお読みください。下記のバナーをクリックすると、新しいタブで開きます。 ［必読］購入前の注意事項の詳細はこちら ▶ 配送・お届け日・のし・キャンセル・返品ポリシー等の詳細 利用規約・各種ポリシー ▶ ご利用前に必ずお読みください 特定商取引法に基づく表記 ▶ 販売事業者情報 ［必須］ご注文前のご確認 下記①〜④の4項目すべてにチェックを入れてください。各項目の詳しい内容は「詳しい内容を読む」から開けます。 チェック 0 / 4 ① 天然水産物・時価相場に関するご確認 天然水産物・時価相場のため、大きさ・切れ数・内容量に変動幅があり、相場や漁模様により希望日時にお届けできない場合があることを確認しました 詳しい内容を読む 本品は時価相場の天然「サス（マカジキ）」「サス（クロカワカジキ）」を使用します。相場変動・漁模様により、1切の大きさ・切れ数・内容量に変動幅があります。とくにマカジキは富山で高値で取引される魚種のため相場の振れ幅が大きく、不漁時や想定を上回る相場高騰時（特に11月下旬〜年末年始）は、ご希望日時にお届けできない・販売を一時休止する場合があります。 ② 配送エリア・お届け日時に関するご確認 北海道・沖縄県・離島・山間僻地等が配送不可であること、お届け日はご注文日より7日目以降となることを確認しました 詳しい内容を読む 冷凍便で全国へお届けします（北海道・沖縄・離島・山間僻地等は配送不可）。受注生産のため、お届け日はご注文日より7日目以降のご指定です。運送会社（佐川急便メイン／ヤマト運輸補完）・時間帯はエリア都合で目安が変わる場合があり、当店にて選択します（お客様による指定不可）。 ③ キャンセル・返品・返金に関するご確認 食品のため、お客様都合によるキャンセル・返品・交換をお受けできないことを確認しました 詳しい内容を読む 食品のため、お客様ご都合によるご注文後のキャンセル・返品・交換はお受けできません。長期不在・保管期限切れ等による差し戻しは別途料金を頂戴し、ご返金はいたしかねます。転送・再発送は原則不可（ご希望時は着払い・新規注文扱い）です。 ④ 保存方法・アレルギー・お召し上がりに関するご確認 冷凍保存・冷蔵庫解凍の方法、アレルギー物質（小麦）、天然魚特有の注意事項（小骨・虫の可能性）を確認しました 詳しい内容を読む 要冷凍（−18℃以下）。賞味期限はご家庭の冷凍庫でお届け日を含め約30日が目安、解凍後はお早めに（再冷凍不可）。アレルゲン：小麦。天然魚のため小骨や、まれに虫が含まれる場合があります（外観からは判別不可）。見つかった場合は取り除いてお召し上がりください。 ▲ 4項目すべてにチェックを入れていただくと、ご注文へお進みいただけます ご注文手続きへ進む（お届け日を選択します） あわせて選ばれています 単品・上サス 上サス昆布締め 天然真カジキ（マカジキ）使用 80〜100g〖冷凍品〗 鮮やかなオレンジの身。脂ノリと旨みが濃い「上サス」を単品で。 商品ページで確認 › 単品・家庭サイズ サス昆布締め 500g（天然クロカワカジキ）〖冷凍品〗 富山の家庭の定番。淡白でサッパリ、たっぷり500gの家庭サイズ。 商品ページで確認 › ギフト・食べ比べ のどぐろ生昆布締め・炙り昆布締め 食べ比べ2点ギフト ギフト箱入〖冷凍品〗 高級白身「のどぐろ」を生と炙りで。同じ魚の違いを楽しむ贈答セット。 商品ページで確認 › ギフト・高級3種 富山湾の高級魚昆布締め－定番3種セット－〔氷見ブリ・のどぐろ・サクラマス〕［ギフト箱入］ 富山湾を代表する3種を一箱で。改まった贈り物・お歳暮の主役に。 商品ページで確認 › 左から右へ：単品（上サス）→ 単品（定番500g）→ 食べ比べギフト → 高級3種ギフト