Couteau Santoku Aomori

Couteau Santoku Aomori : les trois vertusSantoku signifie « trois vertus » : viande, poisson, légumes. Avec sa lame de 180 mm, le Santoku Aomori est le couteau japonais par excellence pour la cuisine de tous les jours, plus court et plus maniable qu'un couteau de chef.Une construction 3 couches, sans artificePas de motif gravé ni d'effet décoratif : la lame Aomori est un véritable assemblage san mai de 3 couches d'acier. Le cœur en acier VG-10 trempé à 60±2 HRC assure le tranchant et sa tenue dans le temps, les couches extérieures protègent la lame et lui donnent son fini forgé authentique, hérité de la tradition kasumi.Le manche en bois stabilisé bleuLa signature de la collection Aomori, dont le nom signifie « forêt bleue » en japonais : un manche en bois stabilisé aux reflets bleu profond, unique sur chaque pièce. Le bois stabilisé ne craint ni l'eau ni les chocs de la cuisine quotidienne.Caractéristiques Lame : 180 mm, acier 3 couches, cœur VG-10 Dureté : 60±2 HRC Angle d'affûtage : 9-12° par côté Épaisseur : 2,0 mm Manche : bois stabilisé bleu, 137 mm Poids : 200 g Livré en coffret cadeau magnétique