Fleur de Pinots

Vin rosé AOC Marsannay du domaine Sylvain Pataille Cépages Pinot noir Goûts fraise des bois, fleurs séchées, agrumes. Avis du sommelier Ample et tendu, avec une texture délicate, une structure affirmée et une finale longue, légèrement épicée. Son élevage lui donne la profondeur d’un vin de table plutôt que le profil d’un rosé léger à boire uniquement à l’apéritif. Millésime 2022 [SHORTDESCRIPTION] Le vigneron et ses méthodes Sylvain Pataille travaille depuis Marsannay un domaine d’un peu plus de 17 ha, certifié en agriculture biologique depuis 2008. Fleur de Pinot est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir plantées en 1932, 1934 et 1949, sur trois climats : La Charme aux Prêtres, Champ Forey et En Blungey. Les raisins sont pressés directement après une courte macération, puis fermentent spontanément. L’élevage dure environ deux ans, en demi-muids et en fûts, avec une part de bois neuf. Accords mets & vins Thon mi-cuit au sésame, pigeon rosé, aubergines grillées au miso, terrine de lapin aux pistaches. Contenance 75cl Température service Entre 12 et 13°C Conservation / Garde De 3 à 5 ans Degré d'alcool 13%