Francois Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2021

De Puligny-Montrachet Les Enseignères 2021 van Francois Carillon komt van de lieu-dit Les Enseignères, een wijngaard ten zuidwesten van Puligny. De ligging is voornaam, want op een steenworp afstand ligt de Grand Cru Bâtard-Montrachet. De bodem bestaat uit met name kalksteen in de ondergrond en bruine klei in de toplaag. Omdat het terroir heel erg lijkt op dat van de bijna aangrenzende Grands Crus is dit een wijn die zijn appellation ontstijgt. Precisie bij de vinificatie met vergisting op hout, rijping op pièce (228 liter vat) - slechts 10-15% nieuw, daarna 6 maanden op RVS voordat de wijn gebotteld wordt. Op deze manier is er focus op frisheid, levendigheid en structuur. Jaargang 2021 was een koeler jaar met levendige, frisse en elegante wijnen tot gevolg. We ruiken groene appel, citrusfruit en wit steenfruit. In de mond is de wijn voor chardonnay begrippen heel springerig en fris met fijne zuren en wel wat boter en vet maar heel subtiel. De mineralen komen mooi uit, het hout is minimaal en er is een bescheiden alcoholgehalte. Lange finale. Fijn jaar, zeer goed in balans. Beter dan veel Premier Crus! Francois Carillon In 2010 begon Francois Carillon zijn eigen domein in Puligny-Montrachet, in de Côte de Beaune. Na jarenlang met zijn vader Louis en broer Jacques te hebben samengewerkt op het historische wijngoed, werd het bezit onder de broers verdeeld. Het kalkrijke terroir van Puligny- en Chassagne-Montrachet is volstrekt uniek. Hier komen de mooiste èn meest prestigieuze witte Bourgognes vandaan. Chardonnay is hier de keizer. Op 16 hectare wijngaard in Puligny-, Chassagne-Montrachet en Saint Aubin maakt Francois Carillon 17 verschillende cuvées van met name chardonnay. Kenmerkend voor alle wijnen is de pure, elegante stijl met een enorme levendige frisheid.