La cuina dels arbres

Més de 80 receptes i elaboracions per assaborir el paisatge La cuina dels arbres és una invitació a mirar els arbres i els grans arbustos del nostre país amb una sensibilitat renovada, per redescobrir el bosc a través del sabor. En aquestes pàgines descobrireu que, més enllà de ser guardians del paisatge, els arbres també ofereixen aliments sorprenents: glans amb notes torrades, pinyes verdes de gust balsàmic, flors fragants de saüc, pètals tendres d’om, sàvies dolces de bedoll, brots i fulles aromàtiques d’arç blanc o de lledoner… Un univers comestible que ens connecta amb una saviesa ancestral i amb una cuina que neix i creix amb el paisatge. A través de més de vuitanta receptes i elaboracions —com vinagres de nespres silvestres, licors de murtra, fermentacions, sals aromàtiques, xarops o postres perfumades amb floracions efímeres— l’autora transforma el bosc en un rebost sostenible i fascinant. Un viatge sensorial i emocional per descobrir que el paisatge també es pot assaborir.