Colombia Rubiela Velásquez Geisha Washed 浅煎り

YELLOW LABEL ： easecoffeeがセレクトする特別なひとときに相応しいスペシャルなライン Colombia Rubiela Velásquez Geisha Washed Light Roast (浅煎り) Tasting Notes：Delaware, Orange Blossom ,Floral ,Sugar ・生豆生産国（Country）　コロンビア(Colombia） ・地域（Region)　プラナダス トリマ(Planadas,Tolima) ・生産者(producer)　ルビエラ ベラスケス（Rubiela Velásquez) ・標高（Elevation) 1900-2000m ・精選(Process) ウォッシュド（Washed) ・品種（Verietal) ゲイシャ(Geisha) ・焙煎（Roast）easecoffee ・焙煎機（Machine）Probat P12lll <Buyer's comments> コロンビア・トリマ県、サン・イシドロ。最寄りの道路から、歩いて2時間。 その先にあるフィンカ・ラ・エスメラルダは、ルビエラ・ベラスケスと夫ビテルモ・オルドニェスによって、1994年から少しずつ築き上げられてきました。 決して恵まれた環境ではないこの土地で、彼らはコーヒーを“生きる手段”から、“誇りある仕事”へと変えてきました。 標高1,900〜2,000m。冷涼で厳しい環境の中で育てられるコーヒーは、カトゥーラやティピカ、ゲイシャ、そして近年ではパパヨなど、多様な品種に挑戦し続けています。 中でも印象的なのは、標高2,000mのゲイシャ。4年という歳月をかけてようやく形になったこのロットは、決して順風満帆なものではありませんでした。 思うようなカップに届かない日々。それでも彼女は立ち止まらず、発酵やプロセスを一つひとつ見直し、気候や品種に合わせて丁寧に調整を重ねていきました。 その積み重ねは、確かな結果として現れます。2023年、彼女のカトゥーラはコロンビア・ウォッシュド・フェスティバルで13位に入賞。 2日間かけて授賞式へ向かったその道のりは、彼女たちのこれまでと、これからを象徴しているようでした。 かつて日雇い労働者として農園に立っていた彼女が、今では自身の農園を率い、品質と向き合い続けている。 ラ・エスメラルダのコーヒーには、 その時間と決意が、静かに溶け込んでいます。 Washedプロセスからは想像しにくい心地の良い葡萄感。そして繊細なフローラルと共にシトラスも感じとることができるコンプレックスなコーヒーに仕上がっています。 ごゆっくりお楽しみください。 <Recipe : Hario V60 Neo> Dose 15g Water 230g Temp 88℃ Time 2:10~2:20 [0:00~] １投目は40gのお湯を使い全体にお湯をかけしっかりと蒸らす。 [0:30~] ２投目は70gのお湯を使い中心から円を描くように成分を抽出していく [1:00~] ３投目も70gのお湯を使い外側に円を描くように抽出する [1:30~] ４投目は50gのお湯を使い、さらに外側に円を描くようにゆっくりと注ぐ ＜焙煎日＞ パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。 焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。 焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。 焙煎後2ヶ月前後は美味しくお楽しみいただけます。 ＜About the roasting date＞ Please check the roasting date printed on the package. We will send you products that have been roasted within the last two weeks. We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential. We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced. The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting. ＜ご到着までの流れ＞ 焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。 豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますので予めご了承お願い致します。 日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。 余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。 <Flow to Arrival> As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment. Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding. We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation. We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.