Paprika fumé Fuchs Pro 500 g – pour marinades de viandes, goulash et légumes rôtis

Arôme fumé intense · couleur rouge brique Boîte litre 500g · format pro Pulled pork · goulash · charcuterie · sauces Fuchs Pro Paprika Fumé 500g – arôme fumé intense en boîte litre grand format restauration Le Paprika Fumé Fuchs Pro 500g apporte une note fumée intense et régulière à vos préparations — arôme barbecue-jambon fumé, couleur rouge brique éclatante, douceur fruitée du piment doux. Sa formule à base de paprika et d'arôme de fumée garantit un profil aromatique constant d'un lot à l'autre, idéal pour standardiser vos recettes en restauration professionnelle. La boîte litre hermétique est conçue pour la cuisine pro : rangement compact sur l'étagère, fermeture étanche qui préserve couleur et arômes entre chaque service. Format adapté aux restaurateurs, traiteurs, charcutiers et collectivités. Avec 60 ans d'expertise Fuchs. Avantages du format boîte litre Fuchs Pro 500g Coût au kilo optimisé : 15,99 €/500g ≈ 31,98 €/kg — nettement en dessous du coût flacon grand public. Boîte hermétique : fermeture étanche qui préserve la couleur rouge du paprika et les arômes entre chaque service. Rangement optimisé : format boîte litre aligné sur l'étagère, facile à manipuler en service intensif. Profil aromatique constant : couleur et intensité fumée régulières d'un lot à l'autre pour des recettes standardisées. 4 utilisations du Paprika Fumé Fuchs Pro en cuisine professionnelle Viandes grillées et marinades (rubs) Base des rubs barbecue : 1 à 2 c.s. de paprika fumé pour 500g de viande en marinade sèche avec sel, ail et cumin. Enrobe ribs, poulet, pulled pork. Favorise la formation d'une croûte caramélisée à la cuisson. Charcuterie et salaisons Incontournable en charcuterie artisanale : 15 à 25g pour 1kg de viande hachée dans la confection de chorizo, merguez, saucisses fraîches. Apporte la couleur rouge caractéristique et la note fumée sans nécessiter de fumoir. Goulash et ragoûts Pour un goulash 10 portions : 2 c.s. dans le sofrito (oignon + huile) en début de cuisson — le paprika est liposoluble, ses arômes se développent dans la matière grasse avant de se diffuser dans la sauce. Cuisez 1 min avant d'ajouter les liquides. Plats végétariens et légumineuses L'ingrédient clé pour un goût fumé dans un plat vegan. 1 c.c. dans l'huile de cuisson de lentilles, haricots rouges, tofu ou tempeh — apporte profondeur et caractère sans protéine animale. Fiche technique Poids net 500g — boîte litre hermétique Ingrédients Paprika, arômes de fumée Allergènes ⚠ À confirmer avec Fuchs — aucun déclaré actuellement Coût au kilo ≈ 31,98 €/kg Gamme Fuchs Pro — grand conditionnement restauration Pour un usage quotidien en format flacon, retrouvez le Paprika Fumé Fuchs Flacon 35g (fumé naturel au bois). Retrouvez aussi notre gamme complète de paprikas et la gamme Fuchs Pro restauration. Questions fréquentes sur le Paprika Fumé Fuchs Pro 500g Quelle différence entre le Paprika Fumé Fuchs Pro 500g et le Paprika Fumé Fuchs Flacon 35g ? Deux formats, deux formulations. Le flacon Fuchs 35g est fumé naturellement au bois — sans arôme artificiel, pour un usage grand public. La boîte Fuchs Pro 500g utilise des arômes de fumée, ce qui garantit un profil aromatique parfaitement constant d'un lot à l'autre — avantage clé pour la restauration professionnelle où la standardisation des recettes est essentielle. Coût au kilo : ~31,98 €/kg vs ~74 €/kg pour le flacon. Comment doser le paprika fumé Fuchs Pro en cuisine professionnelle ? Marinade sèche pour 1kg de viande : 1 à 2 c.s. · Sofrito pour sauce 10 portions : 1 c.s. à chauffer 30–60 sec dans l'huile avant d'ajouter les liquides (liposoluble) · Charcuterie pour 1kg de viande hachée : 15 à 25g. Commencez par le bas de la fourchette et ajustez selon l'intensité fumée souhaitée. Comment conserver la boîte Fuchs Pro Paprika Fumé 500g après ouverture ? Refermez hermétiquement après chaque service. Stockez dans un endroit sec à l'abri de la lumière, loin des plaques de cuisson — la chaleur dégrade rapidement la couleur rouge du paprika. Conservation optimale après ouverture : 18 à 24 mois. Poids net : 500g · Ingrédients : paprika, arômes de fumée · Gamme : Fuchs Pro restauration