紅花風鈴木莊園．紅卡杜拉．厭氧發酵處理．新東方產區 Finca Maquilishuat, Red Caturra, Anaerobic fermentation , Nuevo Oriente

莊園歷史 紅花風鈴木莊園座落在法漢尼斯和新東方的地區之間，莊園位於一個被稱為『瓜地馬拉乾旱走廊』的地區，該地區由於擁有非常乾旱、乾燥和強風的氣候而導致農產量極低而著名，每年降水通常低於1000mm。而這也是為什麼只有少數農場在此地區生產咖啡的原因。 紅花風鈴木莊園為是薩爾瓦多移民者所擁有，他們在薩爾瓦多內戰後於危瓜地馬拉定居，並期待在瓜地馬拉在生活及工作上有更好的機會，而靠近薩爾瓦多意味著他們仍然可以過著原有的生活方式。 該地區的乾燥條件對於咖啡樹的生長環境不太適合，因為它對農民構成了幾項在種植上的挑戰，不過當我們希望採取較特殊乾燥處理法時，這樣乾燥的條件卻產生了一些獨特的優勢，缺水使此咖啡莊園成為100％日曬處理和蜜處理莊園，所有的咖啡皆在溫室里的非洲棚架上進行乾燥，過程中咖啡被嚴密的監控著，以達到均勻的乾燥程度。 咖啡簡介 莊園：紅花風鈴木莊園 Finca Maquilishuat 產區：新東方斯產區 種植海拔：1300m - 1600m 處理法：72小時 厭氧發酵處理 品種：紅卡杜拉 土壤：石灰岩 遮蔭樹：Inga 採收時間：十二月至三月 年雨量：1800-2000mm 溼度：70-80% 年均溫：20-24ºC 含水量：12.0% 風味描述：深紅色桃李、巧克力、夏威夷果仁奶油感，柔和酸值，平衡感佳。