Quilate Altitude Reserva Branco

Quilate Altitude Reserva Branco 2023 REGIÃO | DOC Douro Baixo Corgo vinhas de Altitude ENÓLOGOS | João Menezes CASTA | Gouveio e Viosinho CAPACIDADE 0,75 cl NOTAS DE PROVA Cor amarela citrina e brilhante. Aroma intenso e fresco marcado pelos citrinos (lima e tangerina) evoluindo depois para notas minerais bem integradas com as notas do estágio em madeira de carvalho francês. Na boca é cheio, com acidez bem presente e envolvente, confirmando todas as notas aromáticas e frescura presentes no aroma. HARMONIZAÇÕES Ceviche de peixe branco, risottos, sushi e sashimi, queijos amanteigados como o brie, camembert ou Serra da Estrela. Temperatura de serviço a 10/12⁰C. INFORMAÇÕES TÉCNICAS Álcool: 14 % vol. Processo de Vinificação Fruto de uma criteriosa seleção e controlo de maturação de uvas de duas pequenas parcelas de Gouveio e Viosinho, foi vinificado através do processo de “bica aberta”, fermentou lentamente em cubas de inox com temperatura controlada entre os 13 e os 15ºC e estagiou em barricas de carvalho francês durante 6 meses, por forma a potenciar e elevar a complexidade do vinho. Contém Sulfitos Seja responsável, beba com moderação. Tinta Roriz