Louis Latour Santenay Rouge 2022

Louis Latour Santenay Rouge 2022 Santenay, Frankrijk Louis Latour Santenay Rouge 2022 komt uit het meest zuidelijke dorp van de Côte de Beaune, waar rode Bourgogne bekendstaat om zijn stevige structuur en volle dorpskarakter. Santenay wordt vaak gezien als een brug tussen de elegantie van Volnay en de kracht van Pommard, wat deze Pinot Noir direct een duidelijke positie geeft binnen Bourgogne. Door de rijping op roestvrijstaal blijft de wijn helder, fruitgedreven en mooi toegankelijk, met de klassieke ruggengraat die Santenay zo herkenbaar maakt. Wijngaarden en regio Santenay ligt in het zuiden van de Côte de Beaune, binnen de Côte d’Or. Ligging / Herkomst: Santenay is het meest zuidelijke dorp van de Côte de Beaune en produceert zowel rode als witte wijnen, waarbij de rode wijnen bekendstaan om hun tannine en structuur. Appellatie: De wijn komt uit de appellatie Santenay, een Village herkomst binnen Bourgogne met een duidelijk eigen karakter tussen elegantie en kracht. Bodem: De wijnstokken groeien op rijke mergel en kalksteen. Mergel geeft de Pinot Noir meer body, terwijl kalksteen bijdraagt aan spanning en verfijning. Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, het rendement ligt rond 40 hl/ha en de druiven worden met de hand geoogst. Vinificatie en rijping De vinificatie houdt de nadruk op fruit, frisheid en een zuivere expressie van Santenay. Vergisting: De vergisting vindt traditioneel plaats in open cuves. Wat zijn open cuves? Dat zijn open gistingskuipen waarin kleur, geur en tannines geleidelijk uit de schillen worden gehaald. Rijping: De wijn rijpt 10–12 maanden in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijft het rode en donkere fruit helder aanwezig, terwijl de tannines rustig afronden zonder extra houtaroma’s. Druivensamenstelling Deze rode Santenay wordt volledig gemaakt van Pinot Noir. Pinot Noir – Santenay: Pinot Noir geeft deze wijn zijn robijnrode kleur, frisse framboos, kers, fijne tannines en levendige structuur. In Santenay krijgt de druif vaak wat meer stevigheid dan in lichtere dorpen van Bourgogne. Proefnotities en serveertips Helder robijnrood in het glas, met aroma’s van framboos, braam en bosgrond. De smaak is rond en fris, met kers, zoethout en soepele tannines. De afdronk blijft sappig, vriendelijk en mooi in balans. Serveertemperatuur: Serveer deze Santenay Rouge op 14–15 °C, zodat het rode fruit levendig blijft en de tannines soepel aanvoelen. Gerechten: Mooi bij konijnterrine, rundvlees in rode wijnsaus, foie gras met appel en Brie. Meer informatie over Maison Louis Latour Maison Louis Latour werd opgericht in 1797 en behoort tot de historische namen van Bourgogne. Het huis bleef generaties lang verbonden met de Côte d’Or en bouwde zijn reputatie op rond klassieke Bourgondische herkomst, familiecontinuïteit en vakmanschap. Die lange geschiedenis proef je vooral in wijnen als deze Santenay Rouge, waarin de dorpsstijl helder en herkenbaar wordt neergezet.