Blanco Jaguar & Clarito – Unterstützer Paket (Vorbestellung)

Die neue Kakao-Ernte in Mexiko hat begonnen – und wir haben die Möglichkeit, zwei außergewöhnlich seltene Micro-Batches für Mangroovia zu sichern: den Blanco Jaguar von Don Margarito und einen weiteren Almendra-Blanca-Kakao aus der Zapatista Kooperative in Chiapas, dessen Profil an unseren beliebten Clarito erinnert. Beides echte und seltene Criollo Genetik. Diese Kakaos entstehen nur in sehr kleinen Mengen. Sie können nicht einfach später nachbestellt werden, sondern müssen während der Ernte direkt reserviert, bezahlt, verarbeitet und nach Deutschland gebracht werden. Genau hier brauchen wir jetzt eure Unterstützung. Warum wir jetzt vorfinanzieren müssen Damit diese besonderen Kakaos im Herbst bei uns ankommen können, müssen wir sie jetzt während der Erntephase in Mexiko sichern und vorfinanzieren. Dazu gehören die Reservierung der Bohnen, der Transport nach Mexiko Stadt, die Analyse, Verarbeitung zu Kakaopaste, Verpackung, Exportvorbereitung und der anschließende Transport nach Deutschland. Einen großen Teil haben wir bereits zusammen: 75 % sind geschafft. Es fehlen uns jetzt noch knapp 5.000–7.000 €, um die Palette rund zu machen. Mit deinem Kauf hilfst du uns ganz konkret, diese einzigartigen Kakaos jetzt zu sichern – und machst es möglich, dass wir sie im Herbst gemeinsam genießen können. Warum uns diese Kakaos so wichtig sind Was mich an diesen Kakaos so fasziniert, ist ihre außergewöhnliche Herkunft und Tiefe. Wir haben es hier mit echter, seltener Criollo Genetik zu tun – einer genetischen Spur, die bis zu den alten Hochkulturen der Olmeken und Maya zurückreicht und die wir heute nur noch dank der sorgfältigen Selektion und Arbeit unserer Anbaupartner genießen dürfen. Hinzu kommt ein einzigartiges, komplexes Geschmacksprofil und vor allem eine sehr besondere Wirkung: leicht, beflügelnd, aufrichtend und herzöffnend – auf eine Weise, wie ich sie bisher bei kaum einem anderen Kakao erlebt habe. Mit deinem Beitrag sicherst du dir nicht nur dieses besondere Kakao-Erlebnis für den Herbst. Du hilfst auch aktiv dabei, dass diese seltenen Kakaos geerntet, fair bezahlt, verarbeitet und nach Europa gebracht werden können – und dass mehr Menschen erleben dürfen, was echter, besonderer Kakao sein kann. Der Weg vom Kakao bis zu uns Im Moment ist der Kakao bereits fermentiert und fast fertig getrocknet. Danach bringen wir ihn bis Ende Mai nach Mexiko Stadt, wo Fausto und sein Team die weitere Analyse und Verarbeitung übernehmen. Zuerst werden sensorische Parameter wie Restfeuchte, mögliche Defekte und Aroma geprüft. Anschließend werden die Kakaobohnen in mehreren Schritten – schonend Rösten, Schälen, Zerkleinern, 24–48 Stunden traditionell Vermahlen, Temperieren und Abgießen – zu Kakaopaste verarbeitet. Der fertige Kakao wird dann noch luftdicht verpackt und für den Überseetransport vorbereitet. Dieser Prozess dauert in Gänze mehrere Monate. Deshalb planen wir mit Ende September / Anfang Oktober, bis der Kakao hier bei uns ankommt. Jetzt brauchen wir die Mangroovia Community Wenn du uns unterstützen möchtest und Teil davon sein willst, dass wir mit Mangroovia weiterhin so einzigartige Kakaos nach Europa bringen können, dann freuen wir uns jetzt sehr über deine Hilfe. Ich habe mich lange nicht getraut, diesen Schritt zu wagen... und gleichzeitig habe ich totales Vertrauen in euch, die wunderschöne Mangroovia Community, dass wir das zusammen schaffen!! Let’s get this thing rolling ❤️🔥 In großer Vorfreude und Dankbarkeit, Daniel und Don Margarito, Anita, Alma, Nestor, Lili, Fausto + Team, Natascha, Merlin, Natalia... u.v.m.