킨료 준마이긴죠 올리브 효모 무로카나마겐슈 720ml

올리브 효모가 빚어낸 상큼한 감귤과 머스캣의 나마겐슈 카가와현의 니시노 킨료에서 선보이는 한 병. 카가와현산 쌀 사누키요이마이(さぬきよいまい)와 카가와현 고유의 사누키 올리브 효모를 사용해 빚은, 여름 한정 준마이긴죠입니다. 향은 감귤을 중심으로 시작됩니다. 여기에 살짝 푸른 느낌이 더해져, 산뜻하고 청량한 인상을 줍니다. 일본주도는 -8로 단맛이 있는 수치이지만, 향에서는 강한 산미가 예상될 만큼 상쾌한 분위기가 느껴집니다. 실제로 마셔도 단순히 "매우 단 사케"처럼 느껴지지는 않습니다. 단맛과 산미가 잘 정리되어 있어, 전체적인 밸런스가 뛰어난 타입입니다. 입안에서는 부드럽고 매끄럽게 퍼집니다. 가벼운 질감 위로 산미가 빠르게 올라오며, 혀를 살짝 자극하는 듯한 생동감이 이어집니다. 산도는 2.2로 높은 편이지만, 강하게 몰아붙이는 스타일이라기보다는 차분하게 균형을 잡은 산미가 특징입니다. 향은 신선하면서도 살짝 익은 감귤을 떠올리게 합니다. 단맛과 산미, 그리고 감귤 껍질 같은 은은한 쌉싸름함이 포인트. 사누키 올리브 효모 특유의 매력은 상쾌한 향과 기분 좋은 산미에 있습니다. 그 개성을 살려, 달콤새콤하고 트로피컬한 인상을 가진 준마이긴죠로 완성되었습니다. 전통적인 니혼슈 느낌만 강조하기보다는, 사케와 와인의 감각이 반씩 섞인 듯한 하이브리드한 스타일입니다. 머스캣을 떠올리게 하는 향과 감귤계 산미가 어우러져, 여름에 가볍고 산뜻하게 즐기기 좋은 한 병입니다. -Information 상품명 킨료 준마이긴죠 올리브 효모 무로카나마겐슈 (金陵 純米吟醸 オリーブ 酵母 無濾過生原酒) 주조사 니시노킨료 (西野金陵) 원산지 가가와현 (香川県) 주조미 사누키요이마이 (さぬきよいまい) 특정명칭 준마이긴죠 (純米吟醸) 정미율 58% 원재료 쌀 , 쌀 누룩 효모 올리브 효모 (オリーブ 酵母) 도수 15 ~ 16도 주도 -8 산도 2.2 입하시기 5월 ~ ※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다. -Aroma ・감귤을 중심으로 살짝 푸른 느낌이 섞인 산뜻하고 청량한 향 ・머스캣을 떠올리게 하는 밝고 프레시한 과실 향 ・살짝 익은 감귤처럼 부드러운 단맛을 머금은 방향성 ・강한 산미를 예고하듯, 전체적으로 상쾌하고 생동감 있는 아로마 구조 -Flavor ・첫맛은 부드럽고 매끄럽게 퍼지며, 가볍고 산뜻한 질감으로 시작됨 ・일본주도 -8의 단맛이 있지만, 산미가 빠르게 올라와 과하게 달게 느껴지지 않음 ・감귤계 과실감과 단맛, 산미가 균형을 이루며 달콤새콤한 인상을 형성함 ・마무리에는 감귤 껍질 같은 은은한 쌉싸름함이 더해져 상쾌하게 정리됨 -Temperature ・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후) ・하나비에 (花冷え) (10℃전/후) ・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후) -Pairing Dishes ・크림 새우 파스타 ・훈제오리 샐러드 ・연어 포케 ・치킨 텐더