Jean Yves Peron / Les Barrieux 2023 <br>ジャン＝イヴ・ペロン /レ・バリウー

シスト、石灰質土壌。14日間のマセラシオンカルボニック。その後、1回ピジャージュしてからプレス。1200Lのフードルで12ヶ月の発酵と熟成。 14日間のマセラシオンカルボニックの後、最終日に1回ピジャージュ。フードルで12ヶ月間の発酵と熟成。 オレンジ色。熟したアプリコットやプラム、黄桃といった果実に、ビターオレンジや陳皮、レモンピールなどの爽やかなほろ苦さが重なります。さらに金木犀やドライフラワー、ハーブティーの香りが溶け合い、仄かな鉄分やフュメ香、黄桃の核を想わせる芳ばしさが奥行きを与えます。やや湿度を帯びたしなやかなテクスチャーで沁み渡り、仄かな甘みが舌先を包み込む優しいアタック。メリハリのある酸と柑橘系のほろ苦さが、やや厚みのある凝縮した果実味を引き締め、輪郭を描きます。中盤からは、ドライハーブや黄色のドライフラワー、軽いスモーキーさと芳ばしさ、仄かに黒糖を想わせるコクのある風味などが折り重なり、複雑味を一層際立たせます。アフターにかけてほんのりとミルクティーのような柔らかい風味が抜け、気品のある印象を残し、冷涼感を湛えながらも、ほどよい充実感とリッチな余韻が長く続きます。 生産者 当主のジャン＝イヴ・ペロンは2004年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオンを行う醸造を主にワイン造りする生産者です。彼は90年代にエノログの学校に通い、その後はアルデッシュ県コルナスのティエリー・アルマン、アルザスのジェラール・シュレールの元で働き、その他にはアメリカやニュージーランドでも経験を積んだ後、2004年独立。マセラシオンに関する豊富な知識と経験や高度な技術を駆使して、2011年以降はサヴォワ県内で育つイタリア品種も取り入れ、現在毎年約16キュヴェを造り出すフランス国内では唯一無二と言っても過言ではない生産者です。 イタリア品種に関しては、2017年に現カーヴを建設後、醸造規模を拡大しイタリア現地のアスティとカザーレ・モンフェッラートの葡萄も扱い”i Vicini”というネゴシアンシリーズも並行して醸造を行っています。 とても面倒見が良く穏やか。ワイン造りに関しては極力その年の特徴とテロワールが表れるよう自然に大きなリスペクトを払いつつ、長年の経験を元に常にロジカルで科学的なアプローチをします。この仕事を20年近く続けていても、毎年のように躊躇なく新しい試みをする探究心、そして彼の様相とその研究的な考え方は、一種のサイエンティストのように感じられます。 （インポーター資料より）