VERDUZZO FRIULANO – Di Gaspero

Azienda Agricola Di Gaspero – Colli Orientali del Friuli È un vitigno autoctono, coltivato largamente soprattutto nelle zone collinari. È un vitigno storico: ne fece menzione anche Chino Ermacora, nel suo “Vino all’ombra” (1935) parlando dell’Osteria alla Rosa di Faedis dove, all’ombra di una vite tra cui occhieggiavano le rose, veniva servito dell’amabile Verduzzo. Varietà di uva: Verduzzo 100% Caratteristiche: Giallo dorato, fine, di corpo, le sensazioni olfattive, gustative e retronasali si fondono e si esaltano in sinergia, torta di mandorle, miele di castagno, albicocca dissecata, agrumi canditi. Si apre caldo, poi prevalgono freschezza e sapidità. Temperatura di servizio: 10 / 12 °C Vendemmia: La raccolta viene effettuata a mano nella terza decade di settembre. Vinificazione: L’uva delicatamente diraspata è lasciata a macerare per 12/18 ore, poi viene pressata in modo soffice. La fermentazione a temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C si svolge in recipienti di acciaio inox. L’affinamento prevede una sosta di 6 mesi sulle fecce nobili, poi passaggio in botti di rovere per 12/18 mesi. Ottimo vino da dessert, ideale con dolci a pasta dura o con formaggi erborinati, piccanti e stagionati.