【GUATEMALA】RANDOLFO PACHECO

【Taste Note】 Almond, Plum, Apple, Tangerine, Brown sugar 【PROFILE】 FARM : Laguna Escondida FARMER : Randolfo Pacheco REGION：Sansupo, Jalapa PROCESS：Washed VARIETY：Pache San Ramon ALTITUDE：1,750m 【STORY】 ランドルフォにとって、コーヒー栽培は毎年が挑戦です。コーヒーが早い段階からオーガニックであったのは、単に化学肥料を購入する余裕がなかったからでした。それでも彼は、持ち前の粘り強さで前へ進み続けました。農園の半分の木が病害により枯れてしまっても、すべて木を抜き新たにマラゴジッペやパチェ・サンラモンを植え直しました。 そして自身のコーヒーが高い評価を得たこともあり、翌年に向け高いモチベーションを維持しています。