Etiopia Yirgacheffe - Haru

Cafea naturală din Yirgacheffe, de la stația Haru din zona Gedeo, sudul Etiopiei. Cireșele vin de la micii fermieri din jurul stației, care cultivă cafea în grădini de familie, la umbră, la 2.000–2.200 m. Lotul e exportat de Primrose, o companie etiopiană cu douăzeci de ani de export de cafea verde. Înlocuiește Gelcha Kindu, al cărui lot s-a încheiat. Procesare naturală: cireșele întregi, sortate manual, se usucă 18–21 de zile pe cele 80 de paturi ridicate ale stației. Fiecare pat are un cod propriu, ca starea uscării să poată fi urmărită lot cu lot. Fructul rămâne pe bob tot timpul uscării și îi dă dulceața de struguri roșii și căpșuni. În ceașcă: struguri roșii, piersică, ciocolată cu lapte, cu căpșuni și violete în fundal. Corp mediu, cremos. Aciditate medie, de fruct roșu. Dulceață de caramel. O prăjim light, pentru filtru, dar ține și espresso. Origine: Etiopia Regiune: Yirgacheffe, zona Gedeo Subregiune: Haru (kebele Haru, woreda Yirgacheffe) Fermă / producător: Stația Haru, mici fermieri din jur Varietate: Heirloom (Kurume, Dega, Wolisho) Altitudine: 2.000 – 2.200 m Procesare: Naturală Scor SCA: 86 Recoltă: Noiembrie 2025 – februarie 2026 Note de gust: struguri roșii, piersică, ciocolată cu lapte, căpșuni, violete Prăjire: Filtru, light Metode preparare: V60, Chemex, AeroPress, French Press, cold brew