ウガンダ マウントエルゴン ブラックハニー

コーヒーの特徴 アフリカの真珠と呼ばれる国、ウガンダ。豊かな自然が育んだこの国から、果実のようなみずみずしさと、濃厚な甘みを楽しめる特別なコーヒーが届きました。 今回ご紹介するのは、東アフリカ最古級の火山の一つとして知られるマウントエルゴン（エルゴン山）の山麓、カプチョルワ地区で生産されたアラビカコーヒーです。 火山灰を含む肥沃な土壌と豊富な降水量に恵まれたこの地域は、良質なコーヒーを育むのに適した環境。そこで育ったコーヒー豆を、ブラックハニー製法で丁寧に仕上げています。 ブラックハニー製法が生み出す濃厚な甘み このコーヒーの大きな魅力は、独特の「ブラックハニー製法」にあります。 収穫するのは、しっかりと熟したコーヒーチェリーだけ。果肉を取り除いた後、豆の周りにある粘り気のある糖分層（ミューシレージ）を多く残した状態で乾燥させます。乾燥が進むにつれてパーチメントが蜂蜜のような色合いを帯びることから、「ハニー」と呼ばれています。 この工程によって引き出されるのは、シロップを思わせるなめらかな口当たりと、じんわりと広がる自然な甘み。さらに、果実の風味が凝縮されたような複雑な味わいと、長く続く甘い余韻も楽しめます。 果実感あふれる華やかな味わい ひと口目には、柑橘系を思わせる明るくジューシーな酸味と、みずみずしい果実感が広がります。 続いて感じられるのは、ベリーを思わせる濃厚なフルーティーさ。シロップのようになめらかな甘みとコクが重なり、口の中を豊かに満たしてくれます。 飲み終えた後には、熟した果実の甘みとカカオを思わせる風味がふんわりと残り、心地よい余韻が続きます。 明るい酸味、ベリーの華やかさ、そして深みのある甘み。それぞれの個性が調和した、飲み進めるほどに魅力を感じられる一杯です。 味わいの特徴 柑橘系を思わせる明るくジューシーな酸味に、ベリーのような濃厚な果実感が重なる、フルーティーな味わいが特徴です。シロップのようになめらかな口当たりと、自然な甘みが広がり、しっかりとしたコクも楽しめます。飲み終えた後には、果実の甘みとカカオを思わせる風味が心地よく残り、豊かな余韻が続きます。 苦味 　★★★ 酸味 　★★ 甘み 　★★★★ コク 　★★★★ 香り 　★★★★ ※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。