Quinta de Catralvos - Tojo Indígenas Arinto Península de Setúbal Blanc 2025

Appellation précise : Vinho Regional Península de Setúbal Cépage(s) : 100% Arinto Vinification & élevage : Raisins issus d’une parcelle unique sur sol argileux. Pressurage direct, en ne gardant que le jus obtenu à très basse pression. Débourbage, puis fermentation spontanée aux levures indigènes, en partie en barriques de chêne français usagées de 300 litres, en partie en cuve inox thermorégulée. Élevage de neuf mois sur lies fines, en barriques et en cuve. Région : Péninsule de Setúbal (Azeitão) Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Parfait dès l’apéritif avec quelques bouchées iodées. À table, un poisson entier grillé, une volaille aux herbes ou un filet de porc noir rôti. Il aime les fromages de brebis affinés. Pour les curieux, une tarte aux pommes fine : l’accord surprend, et il fonctionne. Type de vin : Sec Pays : Portugal Couleur : Blanc Apogée : 2026 - 2031 Conseil de service : Carafer une heure Servir à : 10° - 11° Format : 75cl