Field Blends Ferment Lemon Thyme alkoholfrei - Sven Leiner

FIELD BLENDS FERMENT LEMON THYME – SVEN LEINER Ein alkoholfreies, traubenbasiertes Ferment, das deutlich mehr kann als klassischer Kombucha. Traubensaft wird mit weißer Bete, Ingwersaft, Zitronenthymian, Lorbeer und Rauchsalz verschnitten und anschließend mit verschiedenen Hefe- und Bakterienkulturen fermentiert. Das Ergebnis ist zitrisch, fein salzig und leichtfüßig, mit überraschender Komplexität und viel Struktur. Unfiltriert, ohne Konservierungsstoffe und ohne Entalkoholisierung – <0,5 % Alkohol. Am besten bei 8–12 °C aus dem Weißweinglas.