Sauce tomate arrabbiata à l'ail et au piment de Cayenne

Une arrabbiata franche et solaire, où la tomate laisse peu à peu monter la chaleur du piment. Beaucoup de tomate, de l’huile d’olive vierge extra et de l’ail : le piment doux apporte sa rondeur, tandis qu’une pointe de cayenne donne à la sauce son caractère. Une tomate charnue et nappante, relevée par l’ail et une chaleur de piment qui s’installe progressivement. Parce qu’elle a cette simplicité ardente qui suffit à transformer une assiette de pâtes en vrai plat de caractère. À déguster : mélanger la sauce à des penne al dente avec un peu d’eau de cuisson, ajouter du pecorino râpé et terminer avec quelques feuilles de persil ou de basilic. Certifié bio par Ecocert France. Cuisiné en France.