The Dubliner – Irish Stout & Ale Dry Yeast – WHC Lab

The Dubliner – Irish Stout & Ale Dry Yeast – WHC Lab WHC Lab – The Dubliner (Irish Stout & Ale Dry Yeast) ยีสต์ผงสายพันธุ์ไอริชสเตาต์และเอลทรงพลัง รักษาสมดุลมอลต์คั่ว จบ Clean, Crisp & Dry เพื่อเบียร์สไตล์ไอริชสมบูรณ์แบบ The Dubliner จาก WHC Lab คือยีสต์ผงแห้ง (Dry Ale Yeast) สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษเพื่อเบียร์เน้นมอลต์ (Malt-forward) และสไตล์ไอริชดั้งเดิม ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมใน Wort สีเข้ม ช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของ Roasted Malts ดึงรสชาติความขมหวานนุ่มนวล และจบด้วย Finish แบบ Crisp & Dry ดื่มง่าย อีกทั้งยังรองรับแบทช์ High-Gravity ได้สูงถึง 15% ABV และมีการตกตะกอน (Flocculation) ปานกลางถึงสูง ช่วยให้ได้เบียร์ที่ใสงาม จุดเด่นสินค้า (Key Features) ออกแบบเฉพาะสำหรับ Dark & Malt-Forward Worts: ดึงโปรไฟล์มอลต์คั่ว กาแฟ และช็อกโกแลต ออกมาได้อย่างกลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป Crisp & Dry Finish: ให้ค่าการย่อยสลายน้ำตาล (Attenuation) สูงถึง 75% – 80% ช่วยให้เบียร์จบแห้งพอดี ชูความ Drinkability สูง ดื่มได้เรื่อยๆ รองรับ High-Gravity (ABV Tolerance สูงถึง 15%): เป็นม้างาน (Workhorse) ที่แข็งแกร่ง ทนต่อระดับแอลกอฮอล์สูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Imperial Stout หรือ Barleywine การตกตะกอนดีเยี่ยม (Medium-High Flocculation): ตกตะกอนได้แน่นและรวดเร็ว ช่วยให้น้ำเบียร์ใส เคลียร์ แยกชั้นตะกอนก้นถังได้ง่าย หมักนิ่งและสม่ำเสมอ: ให้ผลลัพธ์ที่คงที่ ปลอดภัย ลดความเสี่ยงในการเกิด Off-Flavors เหมาะสำหรับเบียร์สไตล์ไหน? Irish Stout & Dry Stout: สไตล์หลักที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ ได้เนื้อสัมผัสเบียร์ดั้งเดิมแบบดับลิน Imperial Stout & Foreign Extra Stout: เบียร์สเตาต์ความเข้มข้นและแอลกอฮอล์สูง Porter / Baltics Porter: ดึงความนุ่มนวลของมอลต์สีเข้มได้อย่างดี Irish Red Ale / Traditional Pale Ale / Cask Ales: เบียร์เอลสไตล์อังกฤษและไอริชที่ต้องการชูโปรไฟล์มอลต์สะอาด ข้อมูลทางเทคนิค (Technical Specifications) พารามิเตอร์ รายละเอียด (Specification) สายพันธุ์ยีสต์ (Yeast Strain) Saccharomyces cerevisiae อัตราการย่อยสลาย (Attenuation) 75% – 80% การตกตะกอน (Flocculation) ปานกลาง – สูง (Medium – High) อุณหภูมิการหมักที่แนะนำ 18C – 22C (64F – 71F) การทนต่อแอลกอฮอล์ (ABV Tolerance) สูงสุด 15% ABV ความต้องการไนโตรเจน (FAN Demand) ปานกลาง (Medium) อัตราการใช้ (Pitching Rate / Dosage) 0.5 – 1.0g/L (50 – 100g/hL) WHC Lab – The Dubliner (Irish Stout & Ale Dry Yeast) The Ultimate Irish Strain for Dark & Malt-Forward Beers with a Crisp, Refreshing Finish The Dubliner by WHC Lab is a versatile, robust dry ale strain (Saccharomyces cerevisiae) engineered specifically as the foundation for traditional, malt-forward Irish styles. It ferments exceptionally well in dark worts, expertly balancing roasted malts and driving a crisp, dry finish that promotes high drinkability. With an impressive 15% ABV tolerance and medium-high flocculation, it is a highly reliable workhorse for everything from sessionable Red Ales to heavy Imperial Stouts. Key Features Built for Dark & Roasted Worts: Perfectly balances dark malt profiles, cocoa, and coffee notes without leaving heavy residual sweetness. Crisp & Dry Finish: High apparent attenuation (75% – 80%) provides a clean, well-attenuated mouthfeel that enhances drinkability. High-Gravity Tolerant (15% ABV): Extremely resilient strain, making it an ideal choice for high-ABV brews like Imperial Stouts and Baltic Porters. Brilliant Clarity (Medium-High Flocculation): Drops out efficiently post-fermentation for easier yeast harvesting and a clear finish. Consistent & Dependable: Delivers reproducible, off-flavor-free fermentation performance across batches. Ideal Beer Styles Irish Dry Stout & Foreign Extra Stout Imperial Stout & Baltic Porter Irish Red Ale & Amber Ale English Pale Ale & Traditional Cask Beer Technical Specifications Parameter Specification Yeast Strain Saccharomyces cerevisiae Apparent Attenuation $75% – 80% Flocculation Medium to High Recommended Temp Range 18C – 22C (64F – 71F) Alcohol Tolerance Up to 15% ABV Nitrogen Demand Medium Pitching Dosage 0.5 – 1.0g/L (50 – 100g/hL) The_Dubliner Dehydrated_Yeast_TDS.pdf The_Dubliner_Dehydrated_Yeast_MSDS.pdf