Champagne Lenoble Les Aventures Blanc de Blancs Grand Cru Edition #6 (Assemblage de 2008-2009-2012)

« Les Aventures » désigne une parcelle de vigne plantée en Chardonnay sur le terroir d’exception de Chouilly. Cette cuvée est minutieusement élaborée à partir d’une sélection des vins issus des plus belles récoltes, aux caractéristiques complémentaires et dotés d’un rare potentiel de garde. Appellation: AOC Champagne Assemblage: Grand Cru du village de Chouilly, Côte des Blancs - 100% Chardonnay Millésime: non-millésimé, assemblage de 65% de vins issus de la Vendange 2012 20% de vins issus de la Vendange 2009 15% de vins issus de la Vendange 2008 Elevage Pressurage traditionnel. Vinification en cuves. Elevage en cuves et en fûts de 228 litres. Maturation de plus de 10 ans sur lies dans les caves historiques de la maison Lenoble. Dégustation: Les arômes floraux ont laissé la place à une aromatique bien plus mature et le profil évolue vers des notes de torréfaction aux effluves safranées. Truffe, moka et praliné dominent maintenant les sensations olfactives. Ce profil épicé se retrouve là aussi en bouche; épices douces et tabac blond sont bien présents. La bouche reste tonique et structurée, et nous laisse sur une finale désaltérante aux tonalités d'écorce d'agrumes. Acords mets et vins: Plat (risotto aux asperges blanches, asperges blanches), poisson (homard rôti, saint-pierre au beurre blanc), viande (curry de volaille, gratin de poisson au safran, dos de cabillaud sauce safran, blanquette de veau).