10% OFF - Chilled Australian Grass-fed Whole Ribeye 1.2KG x 5 (25 steaks)

簡介 冰鮮澳洲牛仔肉眼扒5塊，每塊1.2公斤，可切出約25塊牛扒！ 澳洲牛仔纖維細膩、汁水充足，並帶有一股淡淡的奶香味。得益於澳洲得天獨厚的自然條件與科學的養殖技術，澳洲牛仔的品質相當出色。 了解部位 肉眼是來自哪個部位？ 肉眼牛扒，是我們所有扒類中最受歡迎的一個部位。我們的牛肉所採用的黑毛安格斯牛隻都是放養、草飼的，這不僅保證牛扒的味道，而且不含激素和抗生素。 肉眼來自牛的胸脊與肋骨之間的肌肉（Cube Roll），佔身體的 2.8%。由於肌肉的活動量不大，所以非常軟嫩多汁，用來做烤肉或牛扒就最美味不過！Cube Roll 包括以下切割： Standing Rib Roast Rib Cutlet（Rib Eye 肉眼） Tomahawk 斧頭扒 Scotch Rillet Roast Scotch Fillet Steak 變腍秘訣 牛扒變腍 3 部曲 和牛---係任何牛魔王、食肉獸對頂尖美味牛肉嘅終極追求，入口即化，嫩滑多汁，因為油脂分佈豐富均衡，真係無得頂！但和牛脂肪多而且貴，對於注重健康、想增肌減脂嘅健身牛扒控嚟講，可能會想揀啲精瘦啲嘅牛扒，最好用蔗渣嘅價錢食到和牛嘅味道！ 精瘦牛肉例如草飼牛肉一般都比較韌，尤其係多結締組織嘅部位。咁點樣先可以令又韌又難嚼嘅肉眼牛扒變腍呢？其實只需要 3 部曲： 1. 用刀尖喺肉眼牛扒上𠝹痕 刀痕之間大約有 1cm 嘅距離，每條刀痕大約 1~2cm 長 可切斷結締組織，令牛扒變得軟腍 2. 將肉眼牛扒平放喺平底盤上，倒入梳打水，覆蓋西冷牛扒。又或者用些少梳打粉好輕薄而平均咁灑上西冷牛扒兩邊，閒置 20 分鐘左右 梳打含有碳酸氫鈉，會將肉嘅蛋白質分解，令肉質變腍 3. 醃完後，倒走梳打水，再用廚房紙印乾，然後就可以調味煎牛扒喇！ 用梳打水/粉淹過嘅牛肉會顯得比較白同軟身 如果想肉眼牛扒再好味啲，仲可以用埋呢種材料令肉眼牛扒鎖住肉汁！>>> 點擊查看 食譜 肉眼牛扒烹調食譜：香煎蒜蓉肉眼牛扒 材料： 肉眼牛扒 橄欖油 牛油 鹽 黑胡椒 蒜末 迷迭香 做法： 將肉眼牛扒從冰箱取出，回溫至室溫。 用廚房紙巾擦乾肉眼牛扒表面。 在肉眼牛扒兩面撒上鹽和黑胡椒。 熱鍋冷油，將肉眼牛扒放入鍋中，大火煎至兩面金黃。 調節火力，煎至喜歡的熟度（3分熟、5分熟、7分熟等）。 取出肉眼牛扒，靜置3-5分鐘後切片。 在平底鍋加入牛油、蒜末和迷迭香爆香，再淋在肉眼牛扒上即可。 Please Note The weight of this product may vary slightly from the advertised weight. Your order should be within +/- 10% of the advertised weight, please contact us at info@blackmarkethk.com if it is not. The pictures are for reference only, the actual product shall prevail. Once the order is confirmed (i.e. the order is successfully placed), it cannot be changed or canceled, returns and refunds are not accepted on all products. Please read our Delivery Policy / Return & Refund Policies carefully before placing your order. If there is any inconsistency or ambiguity between the English version and the Chinese version, the English version shall prevail. Pick-up/Delivery Delivery Service: minimum purchase of $200 Free Delivery: for purchase of $800 or more