Workshop Técnico Santos - O Peixe Perfeito

Workshop Técnico Santos - O Peixe Perfeito Pela primeira vez em Santos, Projeto A.MAR e MADÊ, de Dário Costa, se encontram para um workshop técnico dedicado ao peixe perfeito. Com foco em pescados não convencionais e um mergulho profundo na qualidade do pescado — da anatomia e rigor mortis às transformações físico-químicas, técnicas de manejo, embalagem, transporte, armazenamento. Um dia inteiro, para pensar juntos e encontrar respostas que garantam qualidade, técnica e sabor superior na gastronomia. Dia 19 outubro 9:30 às 17:30 Restaurante Made