Le Chemin de Travers(e) 2025 - AOC Chinon rouge 75 cl

Le Chemin de Travers(e) 2025 est un Chinon rouge friand, vivant et résolument « nature », signé Éric Santier au domaine Dozon. Cette cuvée se distingue par son énergie, son fruit éclatant et son style sans artifice, révélant une expression libre et gourmande du Cabernet Franc. Terroir & Vignes Cette cuvée provient d’une sélection parcellaire située sur le haut du Saut au Loup, où s’étendent des sols de sables et de limons de plateau. Les vignes de 30 ans offrent un fruit pur, juteux et expressif, idéal pour une cuvée de fraîcheur et de spontanéité. Vinification Une approche totalement naturelle : Vendanges manuelles Vinification en cuve Fermentation avec levures indigènes Extraction douce : remontages quotidiens courts Aucun ajout de soufre jusqu’à la mise Vin non filtré Un travail minimaliste qui donne naissance à un vin vibrant, libre, fidèle au raisin et à son terroir. Dégustation La robe est rubis profonde. Le nez s’ouvre sur un fruité net et croquant. La bouche est ronde, avec des tanins fondus, une belle sucrosité naturelle et un toucher gourmand. Un léger gaz à l’ouverture peut se présenter : signe d’un vin vivant et peu interventionniste. Un Chinon joyeux, fluide et parfaitement digeste. Accords Mets & Vin À servir entre 15 et 16 °C, peut être carafé. Idéal pour : Un apéritif entre amis Un barbecue Un plateau de fromages Un vin de convivialité qui se partage sans façon.