2023 Bourgogne Blanc, Hautes Cotes de Beaune

Nyeste tilføjelse til vores egen import portfolie. Hautes Cotes de Beaune er en appellation for de højere beliggende marker i Cote de Baune i den sydlige del af Cote d'Or. Appellationen dækker både rød, hvid og rosé og hovedruerne er Pinot Noir og Chardonnay. Rødvin udgør ca 80% af produktionen og rosévin mindre end 1%. Vinmarkerne ligger i 280-550 meters højde, og generelt set er druerne længere tid om at modne end dem plantet længere nede af skråningerne, og vinene har sædvanligvis en anelse mere syre og er mere kølige i stilen. Appellationen spreder sig over 30 kommuner og ca 800 ha vinmarker plantet på syd- og vestvendte skråninger. I glasset fremstår vinen klar med en lys, strågul farve. Duften er frisk og elegant med noter af citrus, grønne urter og et let floralt præg. Smagen er rund og imødekommende med fine nuancer af mandel og et diskret strejf af muskat. Den balanceres af en levende syre, som giver vinen spændstighed og fører over i en harmonisk og let mineralsk afslutning. Serveringsforslag: En alsidig hvid Bourgogne, der fungerer glimrende til det klassiske køkken. Prøv den til skaldyr, fiskeretter, charcuteri eller faste oste som Comté. Vi anbefaler at servere vinen kølig – gerne omkring 8-10 grader – så friskheden og aromatikken står skarpt i glasset.