Eric Rodez La Pierre aux Larrons 2018

Eric Rodez La Pierre aux Larrons 2018 – 100% Chardonnay, Grand Cru Ambonnay «La Pierre aux Larrons» nimmt innerhalb des Rodez-Sortiments eine besondere Stellung ein. Es handelt sich um einen Einzellagen-Champagner, der ausschliesslich Chardonnay von der gleichnamigen Parzelle in Ambonnay. Der Name der Lage verweist auf einen Stein aus gallo-römischer Zeit, der dort einstmals auf einer Brachfläche stand. Dass Rodez Chardonnay in Ambonnay als Einzellage abfüllt, ist das Ergebnis von über zwei Jahrzehnten Arbeit an dieser spezifischen Parzelle. Der 2018er Jahrgang entstand aus einer Vegetationsperiode, die nach einem regenreichen Winter mit einem langen, warmen und sonnendurchfluteten Sommer aufwartete. Die Kreideverwitterungsböden in Ambonnay speicherten die Winterfeuchtigkeit und gaben sie während der Sommertrockenheit kontrolliert ab – das verhinderte Hitzestress und erhielt die natürliche Spannung der Trauben. Die Ernte erfolgte zu den frühesten Terminen seit Jahren; die Beeren zeigten eine gleichmässige, vollständige Reife mit vergleichsweise hohen Zuckergehalten. Im Keller wird La Pierre aux Larrons vollständig im kleinen Barrique ausgebaut, ohne Kältestabilisierung und ohne Filtration. Die malolaktische Gärung unterbleibt konsequent – eine bewusste Entscheidung, die der Parzelle erlaubt, ihre natürliche Säurestruktur zu behalten. Die Dosage liegt im Extra-Brut-Bereich bei rund 1,5 g/l und überlässt dem Terroir das letzte Wort. In der Nase zeigt der Wein eine ruhige, konzentrierte Aromatik: reife gelbe Birne und Quitte, hinterlegt von einer feinen Briochenote und einem Hauch von Haselnuss, die vom Barriquekontakt herrührt. Am Gaumen entwickelt er eine unerwartete Fülle für einen Blanc de Blancs – cremig, dabei nicht fett, mit einer Säure, die eher seidiger Zug als scharfe Linie ist. Der Abgang trägt eine charakteristische Kreidemineralität, die lang anhält und den warmen Jahrgang souverän in Balance hält. Zur Küche passt der La Pierre aux Larrons 2018 zu Jakobsmuscheln mit Beurre blanc und frischem Estragon, zu einem Risotto mit gereiftem Comté und schwarzem Trüffel, zu Langoustinen auf Fenchelpüree, zu einem Stück gebratenen Steinbutts mit Kapernbutter oder zu einem Teller mit gereiften Bergkäsesorten und Honigwaben. Assemblage: 100 % Chardonnay Anbauart: Biodynamisch Ausbau: 80% Holz Auszeichnung: Jahrgang: Vin de Base 2018 Dosage: 1,5g Reservewein: nein Malolaktische Gärung: nein Hefelager: 5 Jahre Trinkfenster: Jetzt bis 2035 Region: Montage de Reims Ort(e): Ambonnay Alc: 12,5% Inhalt: 75cl Disgorged: November 2024