Villa Oliveira 3ª Edição 750ml

O Villa Oliveira 3ª Edição 2020–2024 é um dos projetos mais raros e ambiciosos da histórica Casa da Passarella. Elaborado exclusivamente com Encruzado, reúne cinco vindimas consecutivas — 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024 — em uma interpretação singular da principal casta branca do Dão. A cada colheita, uma barrica foi cuidadosamente preservada. Ao final de cinco anos, os diferentes componentes foram reunidos para formar a terceira edição desta série multissafras. Pera, maçã, lichia, lima, limão, flores e pimenta-branca aparecem sobre um paladar encorpado, fresco e elegante, marcado por textura consistente e longa persistência. A fermentação começa em curtimenta, com contato entre o mosto e as películas, e termina em barrica. O estágio em barricas usadas de 600 litros acrescenta profundidade sem impor madeira excessiva. Avaliado com 19 pontos pela Grandes Escolhas, é um branco português de grande presença, precisão e capacidade de evolução. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Resumo rápido do vinho: • Tipo: vinho branco seco multissafras • Produtor: Villa Oliveira / Casa da Passarella • Edição: 3ª Edição • Vindimas: 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024 • Denominação: Dão DOC • Sub-região: Serra da Estrela • Origem: Dão • Portugal • Uva: 100% Encruzado • Perfil: cítrico, floral, textural, fresco e complexo • Teor alcoólico: 13% • Açúcares totais: 0,8 g/L • Acidez total: 6,97 g/L • pH: 3,17 • Solo: granítico • Clima: de montanha • Vinificação: início da fermentação em curtimenta • Final da fermentação: em barrica • Estágio: barricas usadas de 600 litros • Engarrafamento: fevereiro de 2025 • Avaliação: 19/20 Grandes Escolhas • Janela sugerida: aproximadamente 2026 a 2038 • Harmoniza com peixes, frutos do mar, aves e queijos Produtor: Villa Oliveira / Casa da Passarella Vinho: Villa Oliveira 3ª Edição 2020–2024 Denominação: Dão DOC Sub-região: Serra da Estrela Origem: Dão – Portugal Enólogo: Paulo Nunes Uva: 100% Encruzado Tipo: vinho branco seco multissafras Estilo: branco encorpado, fresco, textural, mineral e de longa evolução Produção Uva: 100% Encruzado Vindimas: 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024 Tipo: vinho branco seco multissafras Denominação: Dão DOC Teor alcoólico: 13% Açúcares totais: 0,8 g/L Acidez total: 6,97 g/L pH: 3,17 Clima: clima de montanha, com influência da Serra da Estrela Solo: predominantemente granítico Conceito: preservação de uma barrica de Encruzado de cada uma das cinco vindimas Início da fermentação: em curtimenta, com contato entre o mosto e as películas Final da fermentação: realizado em barrica Estágio: barricas usadas de carvalho Capacidade das barricas: 600 litros Influência da madeira: moderada e integrada, contribuindo principalmente para textura e complexidade Assemblage: reunião dos cinco componentes depois da evolução individual de cada vindima Engarrafamento: fevereiro de 2025 Volume: 750 ml Alergênicos: contém sulfitos Notas de Degustação Visual: amarelo-citrino com reflexos dourados, brilhante e de média intensidade. Aromas: frutas brancas, cítricos, flores, especiarias e delicadas nuances tostadas. Pera: pera madura acrescenta volume e suavidade aromática. Maçã: maçã aromática e maçã amarela reforçam a sensação de fruta de pomar. Lichia: nuance delicada e perfumada, sem caráter excessivamente tropical. Cítricos: lima, limão e lemon curd trazem frescor e profundidade. Floral: flores brancas aparecem de forma fina e integrada. Especiarias: pimenta-branca e especiarias doces ampliam a complexidade. Tostado: registro delicado proveniente da fermentação e do estágio em barrica. Mineralidade: sensação pedregosa e discretamente salina ligada aos solos graníticos. Paladar: encorpado e marcante, mas sem peso excessivo ou exuberância artificial. Textura: consistente, envolvente e refinada. Acidez: contínua, refrescante e muito bem integrada. Madeira: equilibrada, sem esconder a Encruzado ou a expressão das diferentes vindimas. Dulçor: percepção completamente seca. Final: longo, cítrico, fresco, mineral e elegante. Corpo: médio a encorpado. Perfil do Vinho Fruta branca: ★★★★☆ Cítrico: ★★★★☆ Floral: ★★★☆☆ Mineralidade: ★★★★☆ Frescor: ★★★★★ Corpo: ★★★★☆ Textura: ★★★★☆ Madeira: ★★★☆☆ Complexidade e guarda: ★★★★★ Um Encruzado multissafras amplo e preciso, com frutas brancas, cítricos, textura consistente, madeira integrada e frescor contínuo. Avaliação Internacional 19/20 pontos – Grandes Escolhas A avaliação destacou a complexidade aromática, com lima, limão, maçã, pera, lemon curd, flores e pimenta-branca. Em boca, foram ressaltados a grande presença, o frescor contínuo, a textura consistente e a longa persistência. Uma avaliação excepcional para um branco português multissafras elaborado exclusivamente com Encruzado. O que Significa 3ª Edição 2020–2024? O vinho não pertence a uma única safra. A terceira edição reúne cinco vindimas consecutivas de Encruzado: 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Em cada ano, uma barrica foi separada e preservada para integrar o projeto. Depois da evolução individual dos cinco componentes, o assemblage final foi realizado. O resultado combina a maturidade das colheitas mais antigas com a energia e o frescor das mais jovens. Curtimenta e Barricas Usadas de 600 Litros A fermentação começa em curtimenta, técnica na qual o mosto branco permanece temporariamente em contato com as películas. Esse contato acrescenta textura, estrutura e maior complexidade aromática. A fermentação termina em barrica, onde o vinho continua sua evolução. As barricas usadas de 600 litros possuem menor impacto aromático que recipientes pequenos e novos. Por isso, contribuem para a textura e a integração sem impor baunilha ou tostados excessivos. Por que a Encruzado Envelhece tão Bem? A Encruzado reúne acidez natural, estrutura e excelente afinidade com fermentação e amadurecimento em carvalho. Nos solos graníticos e no clima de montanha do Dão, preserva frescor mesmo quando alcança boa maturação. Com a evolução, as frutas e os cítricos podem dar espaço a cera, frutos secos, ervas, especiarias e maior complexidade mineral. A combinação de diferentes vindimas aumenta as camadas aromáticas e oferece equilíbrio entre juventude e maturidade. Harmonização Bacalhau: assado, confitado, à lagareiro ou acompanhado por molhos cremosos. Peixes estruturados: robalo, garoupa, salmão, atum e peixes preparados na brasa. Frutos do mar: lagosta, vieiras, camarões, polvo e caranguejo. Aves: frango assado, galinha-d’angola e aves com molhos de manteiga ou creme. Carne suína: leitão assado, lombo e preparações de intensidade moderada. Cogumelos: porcini, funghi, risotos e massas cremosas. Queijos: Serra da Estrela, São Jorge, Comté, Gruyère e queijos curados. Destaque: bacalhau à lagareiro, lagosta grelhada, leitão assado ou queijo Serra da Estrela. Como Servir Temperatura: aproximadamente 11°C a 13°C. Taça: taça ampla para vinho branco ou Chardonnay. Decantação: não é obrigatória. Aeração: recomenda-se abrir entre 20 e 30 minutos antes do serviço. Para uma garrafa fechada: uma breve passagem por decanter pode ampliar os cítricos, as flores, a textura e a mineralidade. Dica: evitar servir excessivamente gelado, pois temperaturas muito baixas escondem sua complexidade. Quando Beber Vindimas: 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Engarrafamento: fevereiro de 2025. Momento atual: em 2026, já pode ser apreciado, preferencialmente após breve aeração. Janela editorial indicativa: aproximadamente 2026 a 2038. Para maior fruta e energia: priorizar o consumo durante a segunda metade da década de 2020. Para maior complexidade: acompanhar sua evolução durante a década de 2030. Com a guarda: frutas brancas e cítricos podem dividir espaço com cera, amêndoas, ervas secas, especiarias e maior profundidade mineral. Observação: a janela depende diretamente da procedência e das condições de conservação da garrafa. Sobre a Casa da Passarella A Casa da Passarella foi fundada em 1892, antes da demarcação oficial da região do Dão, estabelecida em 1908. A propriedade está localizada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, em uma paisagem de vinhedos de montanha e solos graníticos. Villa Oliveira foi a primeira marca da casa e possui registros de engarrafamento desde o final do século XIX. A linha representa os projetos mais raros, limitados e ambiciosos da propriedade. Sob a direção enológica de Paulo Nunes, a Casa da Passarella recupera técnicas históricas e valoriza as castas tradicionais do Dão. Por que Comprar na Winerie? Na Winerie, cada vinho é selecionado por sua autenticidade, procedência e capacidade de oferecer uma experiência verdadeiramente distinta. O Villa Oliveira 3ª Edição reúne cinco vindimas de Encruzado, fermentadas em curtimenta e criadas em barricas usadas de 600 litros. É um branco raro, complexo e de longa evolução, avaliado com 19 pontos pela Grandes Escolhas. Você conta com curadoria especializada, compra segura, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão. Casa da Passarella • Vinhos do Dão • Vinhos Portugueses • Vinhos Brancos • Brancos Gastronômicos • Busca Avançada Perguntas Frequentes Qual é a uva do Villa Oliveira 3ª Edição? O vinho é elaborado exclusivamente com Encruzado, a principal casta branca da região do Dão. O que significa 3ª Edição 2020–2024? Significa que o vinho reúne cinco vindimas de Encruzado — 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024 — que evoluíram separadamente antes do assemblage final. Como o Villa Oliveira 3ª Edição é elaborado? A fermentação começa em curtimenta, com contato entre o mosto e as películas, e termina em barrica. Uma barrica de cada vindima foi preservada para formar o lote final. O vinho passa por madeira? Sim. Os componentes amadurecem em barricas usadas de 600 litros, que contribuem para textura e complexidade sem impor madeira excessiva. O Villa Oliveira 3ª Edição é seco? Sim. Possui 0,8 g/L de açúcares totais, acidez de 6,97 g/L e pH 3,17, apresentando percepção completamente seca. Quais aromas e sabores apresenta? Apresenta pera, maçã, lichia, lima, limão, flores, pimenta-branca, mineralidade, textura consistente e final longo e fresco. Qual avaliação recebeu? O Villa Oliveira 3ª Edição 2020–2024 recebeu 19 pontos da revista portuguesa Grandes Escolhas. Como servir e quanto tempo pode guardar? Recomenda-se servir entre 11°C e 13°C e abrir entre 20 e 30 minutos antes. A janela editorial indicativa vai aproximadamente de 2026 a 2038. Por que comprar o Villa Oliveira 3ª Edição na Winerie? É um Encruzado raro formado por cinco vindimas e avaliado com 19 pontos. Na Winerie, você encontra curadoria especializada, compra segura, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão. Descubra os vinhos da Casa da Passarella, uma das propriedades históricas mais importantes do Dão, reconhecida por suas castas autóctones, vinhedos de montanha e edições limitadas. Explore a Coleção Casa da Passarella →