辰巳 First Essence Green Absinthe 2608

【First Essence Green Absinthe】 蒸留器：カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ：蔵純粋、高田酒造の米焼酎、Yaso、ちこり焼酎 ボタニカル：郡上産ニガヨモギ、馬告、その他のボタニカル１０種 浸漬：郡上産ニガヨモギ、その他のボタニカル５種 生産本数：９８２本 ６月下旬～８月中旬に、郡上市の美並地区＆寒水地区で育ったニガヨモギを50ｋｇ以上収穫。今年は春の始めりが早く、生育も順調だったので猛暑前にニガヨモギの花が開花。雨もほとんど降らず晴天の日々で、美並地区は２年連続で最も香りがよい状態(花開花)で収穫しました。収穫したニガヨモギは乾燥させるもの、フレッシュのままで蒸留するものに選別。アブサンの浸漬には八幡町にある河合園芸のイエルバブエナ、ニガヨモギ、ベルベーヌなど６種類を使用し、美しい金糸雀色になりました。ハーバルな味わいで舌が麻痺し、静けさを感じる苦味が抜けていく。自我に目覚めた緑の妖精が好きそうな味わい。アブサントニックは創造的談話の湧水。