Simcoe – NE IPA

El mismo Simcoe, otra conversación. La levadura London III entró durante el dry hopping y convirtió el mirceno en ésteres frutales. La resina se suavizó. El pino cedió. Lo que queda es maracuyá, durazno, naranja dulce y un cuerpo que lo envuelve todo. No es que el Simcoe perdió carácter. Es que encontró otro.