VALPOLICELLA CLASSICO – Allegrini

ALLEGRINI WINES – Regione Valpolicella, Veneto, Italia ANNATA DISPONIBILE: 2024 Ubicazione: Le uve sono vendemmiate prevalentemente da Monte dei Galli, un vigneto a 180 m.s.l.m. Esposizione: Sud-Est Suolo: Misto, con una buona componente argilloso/calcarea Sistema di allevamento: Guyot Età media delle viti: 21 anni Corvina Veronese, Rondinella La vendemmia avviene manualmente, intorno alla seconda decade di Settembre Vinificazione: Le uve vengono fermentate in acciaio a una temperatura tra i 25 e i 31°C per circa 9 giorni. Il vino rimane in vasche d’acciaio fino a metà febbraio e altri due mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Grado alcolico: 12,50% Vol Il Valpolicella Classico DOC è un vino che parla di questo territorio, una vera cartina tornasole delle annate e della grande esperienza di Allegrini. Si presenta con un profilo aromatico elegante, con note di marasca, fragola e un delicato sentore di violetta. Al palato offre un sorso fresco e armonioso, con una buona acidità che dona vivacità e un tannino ben integrato che sorregge il sorso. L’annata 2024 è stata caratterizzata da un andamento climatico articolato, ma nel complesso favorevole, che ha richiesto attenzione costante e scelte puntuali nel vigneto. Le buone precipitazioni invernali hanno assicurato adeguate riserve idriche, mentre una primavera fresca e instabile ha favorito uno sviluppo vegetativo graduale e una buona sanità delle uve. Dopo un avvio estivo con temperature elevate, il clima si è stabilizzato, accompagnando in modo ottimale invaiatura e maturazione. Le escursioni termiche di fine stagione e la positiva risposta delle aree collinari hanno contribuito a preservare freschezza e complessità aromatica. La vendemmia ha consentito di conferire in cantina uve sane, equilibrate e di elevato profilo qualitativo. Il Valpolicella Classico DOC Allegrini, con la sua grande versatilità, può essere abbinato a diversi piatti saporiti. Da servire fresco, è perfetto con primi di pasta come una pasta alla norma, ma anche arrosti e grigliate.