SMAKI AZJI – Pakiet 3 Warsztatów 2027 – Wojciech Świątek

Wyrusz z nami w kulinarną podróż przez trzy wyjątkowe kraje Azji i odkryj bogactwo smaków Wietnamu, Korei oraz Tajlandii. Podczas cyklu trzech warsztatów uczestnicy poznają charakterystyczne składniki, techniki oraz tradycje kulinarne każdego z tych regionów, przygotowując najbardziej znane i autentyczne dania pod okiem naszego Chefa. To doskonała propozycja dla osób, które chcą kompleksowo poznać różnorodność kuchni azjatyckiej – od świeżości i lekkości Wietnamu, przez wyraziste smaki Korei, aż po aromatyczne i pełne kontrastów potrawy Tajlandii. Smaki Azji: Wietnam – 14.01.2027 r., godz. 18.00 MENU: Banh Mi – chrupiąca wietnamska bagietka z aksamitnym pâté, pieczoną karkówką marynowaną w trawie cytrynowej, piklami z białej rzodkwi i marchewki, świeżym ogórkiem, chili oraz aromatyczną kolendrą i miętą. Zupa Pho – długo gotowany, aromatyczny bulion z opalaną cebulą, pieczonym czosnkiem, imbirem i anyżem gwiazdkowym, z delikatną wołowiną, makaronem ryżowym oraz świeżymi ziołami i warzywami. Fresh Spring Roll – świeży sajgon z chrupiącą smażoną wieprzowiną, marchewką, orzeszkami ziemnymi, miętą i kolendrą, podawany z pikantnym sosem limonkowo-chili. Galaretka kokosowa – delikatna galaretka z mleka kokosowego z puree z marakui, likierem Passoã i rumem. Smaki Azji: Korea – 26.01.2027 r., godz. 18.00 MENU: Japchae – koreański makaron ze słodkich ziemniaków z sezonowymi warzywami, marynowaną polędwiczką wieprzową, sezamem i aromatycznym olejem sezamowym. Bulgogi – delikatna wołowina marynowana w sosie sojowym, czosnku i oleju sezamowym, grillowana z cebulą i prażonym sezamem. Kimchi Jjigae – pikantny bulion z dojrzewającym kimchi, wieprzowiną, tofu i warzywami, wykończony dymką oraz sezamem. Kimchi Rice Balls – chrupiące kulki ryżowe z kimchi panierowane w panko, podawane z pikantnym majonezem gochujang. Smaki Azji: Tajlandia – 09.02.2027 r., godz. 18.00 MENU: Tom Yum – aromatyczna tajska zupa z trawą cytrynową, galangalem, liśćmi kaffiru, chili i limonką, z delikatnymi krewetkami oraz świeżymi ziołami. Yam Tua Plu – świeża tajska sałatka z groszkiem cukrowym, grillowanymi krewetkami, mango, marchewką i chrupiącymi warzywami, podawana z orientalnym dressingiem na bazie limonki i chili. Massaman Curry – długo gotowana wołowina w aromatycznym tajskim curry z mlekiem kokosowym, ziemniakami, prażonymi orzeszkami i przyprawami korzennymi, podawana z ryżem jaśminowym. Thai Fish Spring Rolls – chrupiące tajskie spring rollsy z musem i kawałkami dorsza, świeżymi ziołami oraz delikatnym sosem limonkowo-chili. Prowadzący: Wojciech Świątek to współzałożyciel The Kitchen - studio kulinarne, doświadczony chef i pasjonat kuchni azjatyckiej oraz owoców morza. Specjalizuje się w daniach inspirowanych smakami Dalekiego Wschodu, łącząc tradycyjne techniki z nowoczesnym podejściem do gotowania. Zdobywał doświadczenie w renomowanych restauracjach, takich jak hotel Sheraton w Poznaniu czy restauracja Piano Bar, a także gotował u boku szefów kuchni z różnych zakątków świata. Prowadząc warsztaty kulinarne, z pasją dzieli się wiedzą o historii i filozofii kuchni azjatyckiej, oferując praktyczne wskazówki przydatne w domowych warunkach. Adres: Wichrowa 18A, Poznań