Otto/Otto Nero d'Avola Bio DOC 2024 Cl.75 - Baroni di Pianogrillo

BARONI DI PIANOGRILLO Uve: 100% Nero d’Avola. Raccolta delle uve a perfetta maturazione aromatica e polifenolica, diraspatura e fermentazione alcolica con le bucce per 6-8 giorni a 22-24°C, fermentazione malolattica con batteri selezionati, maturazione per 2 anni in botti da 25 hl. Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino profondo con piacevoli riflessi violacei. Profumo: intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes, fragolina di bosco e melograno. Gusto: morbido e vellutato. CARATTERISTICHE Uve Nero d’Avola Allevamento Guyot, "Alberello Ibleo” tipico sistema di allevamento locale. Vigneto Di Provenienza Pianogrillo,Modica e Chiaromonte. Superficie 1Ha, Altitudine 420-450 m/slm. Geologia Del Terreno Calcareo Resa Per Ettaro 60 q.li/Ha Vendemmia Manuale Vinificazione In tini tronco conici/inox. Diraspatura e fermentazione alcolica con le bucce per 6-8 giorni a 22-24°C, fermentazione malolattica con batteri selezionati. Maturazione E Affinamento Maturazione in botti da 25 hl. Affinamento in legno.