Etiopia Beshasha Washed
type: Product
description: Etiopia – Beshasha Nuty smakowe: czarny bez, czarna herbata i pomelo Pochodzenie: Mustefa Abakeno to drobny rolnik z okolic Jimmy w zachodniej Etiopii, prowadzący 18-hektarowe gospodarstwo na wysokości ponad 2000 m n.p.m. Wcześnie zainwestował w depulper, co pozwoliło przetwarzać połowę zbiorów metodą washed. W 2018 roku, korzystając ze zmian w lokalnym prawie, zaczął eksportować kawę bezpośrednio do odbiorców końcowych. W tym celu założył stację przetwórczą Beshasha, gdzie dziś przetwarza zarówno własną kawę, jak i wiśnie od sąsiednich rolników (gospodarstwa 4–10 ha). Mustefa ściśle współpracuje z zespołem Falcon w Addis Abebie, który pomaga poprawiać jakość — od selekcji wiśni i suszenia po zarządzanie farmą — oraz skraca łańcuch dostaw. Od 2021 roku na stacji pracuje agronom Harun, szkolący Mustefę i lokalnych rolników w zrównoważonych praktykach rolniczych: wprowadził siatki cieniujące, codzienne etykietowanie lotów i testuje z rolnikami metodę stumpingu. Mustefa inwestuje też w infrastrukturę — w Agaro zbudował nowoczesny magazyn do przetwarzania suchych kaw, a w 2022 roku rozszerzył działalność o cztery nowe punkty skupu (Echamo, Jarso, Badeyi i Saadi), skąd wiśnie trafiają do stacji Beshasha i Kabira. Obróbka: Po dostawie wiśnie sortowane są według gęstości w kąpieli wodnej, następnie poddawane depulpingowi. Ziarna z warstwą śluzu fermentują w zbiornikach przez 8–12 godzin, po czym są myte w kanałach. Mokra kawa suszona jest najpierw w cieniu do wilgotności 50% (na tym etapie ręcznie usuwane są wady), a następnie na podniesionych łóżkach przez 7–10 dni, przykrywana siatkami cieniującymi codziennie między 11:00 a 14:00. Mustefa mierzy wilgotność miernikiem Sinar z 2020 roku, a agronom Harun codziennie degustuje i ocenia loty, przypisując im klasę jakości. Odmiana: Odmiany 74110 i 74112 cenione są za odporność i specyficzny profil smakowy. Charakteryzują się mniejszymi ziarnami, dającymi lekkość, wyraźną kwiatowość, delikatne body i złożoną, owocową słodycz prz…
brand: Father's
sku: FATH-ETH-BESH-250G
additional property: Waga
  type: PropertyValue
  value: 250g, Sample - 18g
offers: AggregateOffer
  low price: 17.00
  high price: 89.00
  price currency: PLN
  offer count: 2
  offers: Offer
    price: 89.00
    price currency: PLN
    availability: https://schema.org/InStock
    item condition: https://schema.org/NewCondition
    shipping details: OfferShippingDetails
    sku: FATH-ETH-BESH-250G
  offers: Offer
    price: 17.00
    price currency: PLN
    availability: https://schema.org/OutOfStock
    item condition: https://schema.org/NewCondition
    shipping details: OfferShippingDetails
    sku: FATH-ETH-BESH-18G

BreadcrumbList
item list element: Home
  type: ListItem
  position: 1
  item: /
item list element: coffeemates.pl
  type: ListItem
  position: 2
  item: https://productregistry.org/merchant/coffeemates.pl
item list element: Etiopia Beshasha Washed
  type: ListItem
  position: 3
  item: https://productregistry.org/product/y1B346Lq