Dietro Le Vin du Clair Obscur ci sono due giovani vignaioli che hanno imparato il mestiere in due indirizzi che hanno fatto la storia della Borgogna: Domaine de l’Arlot e Domaine Marquis d’Angerville. Oggi lavorano vecchie vigne di famiglia a Corpeau con una filosofia semplice: grappolo intero, zero solforosa aggiunta, legni vecchi e il minimo indispensabile di interventi. Les Prévoles nasce da una parcella argillosa che guarda verso Pommard. Qui il Pinot Noir cambia leggermente volto: mantiene la freschezza e la bevibilità tipiche della cantina, ma acquista profondità, materia e una trama più importante. È un vino che riempie il bicchiere senza mai appesantirlo, con un frutto preciso e una lunghezza che invita continuamente al sorso successivo. E poi ci sono le Magnum. Due soltanto. E il Pinot Noir, in questo formato, ha un modo tutto suo di evolvere: più lentamente, più armoniosamente. Se avete una cantina, probabilmente avete appena trovato una delle bottiglie da metterci dentro. BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)