Burrata di bufala

Esta Burrata es fina y elegante, parece una joya a primera vista: verás que bola perlada más perfecta, no querrás romperla. La textura de la pasta que recubre el interior es fina y elástica, como un globo que mantiene a salvo su interior. El interior: uy, el interior. Esa straciatella fresca, con un punto de acidez inicial (semejante al del yogur), y una fiesta de texturas que comienza en cuanto hincas cuchillo y tenedor.