Champ Blanc 2023 - Domaine Julien Merle Lubrifiant social

Julien Merle est un vigneron très attachant et plein de conviction. Une seule idée en tête, le naturel. Son domaine de 7 Ha est situé à Légny dans le Beaujolais sud. Il travaille ses sols de granite avec son cheval Nougatine, source d’énergie. Un terroir vivant avec une vigne puisant tous les éléments minéraux nécessaires à sa croissance. La cuvée Champ Blanc 100% Gamay est vinifiée en cuves en macération semi-carbonique (donc en grappes entières) de 5 jours sans aucun intrant œnologique, ici pas de sulfites ajoutés, levures ou autres apports. Non filtré. Non collé. On retrouve l’impulsion du vigneron : un vin plein de fougue, salivant et très digeste sur un beau millésime. Des arômes sur les fruits rouges accompagnés de fines notes fumées et de sous-bois qui se révèlent à l'aération. La bouche est voluptueuse à souhait. Très tactile. Il est désormais à pleine maturité pour se régaler. A déguster pour redécouvrir une vraie valeur du Beaujolais : le sens de la fête vinique. A déguster à 16°C. Retrouver longuement le Domaine de Julien Merle dans le documentaire d’Arte : » Le renouveau du vignoble français » pour écouter sa vision du vin Vivant, son travail du cheval… Accords mets et vins : Apéritif tonnelle, chips de patates douces, Bruschetta au fromage de chèvre, tomates et courgettes, légumes croquants au tofu grillé, tarte tatin au fenouil et parmesan…