Bienvenue-Batard-Montrachet 2021 - Ramonet

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru, 2021. Elegant og kompleks vin med citrus, hvide blomster og kalket mineralitet. Smagen er koncentreret og balanceret med lang, vedvarende eftersmag og stort lagringspotentiale. Producenten Domaine Ramonet holder til i Chassagne-Montrachet og regnes i dag som en af de klassiske producenter af hvid Bourgogne. Ejendommen råder over ca. 17 hektar vinmarker fordelt på både Village-, Premier Cru- og Grand Cru-niveau, herunder nogle af de mest eftertragtede parceller i området. Arbejdet i vinmarken er fundamentet, med fokus på sunde druer og lave udbytter, mens vinifikationen i kælderen holdes klassisk og uden unødvendig indgriben. Stilen er ret genkendelig - vine med god dybde, struktur og friskhed, som i høj grad afspejler deres terroir og udvikler sig flot over tid. 

 Vinmarken Bienvenues-Bâtard-Montrachet er en Grand Cru-mark beliggende i Puligny-Montrachet, lige op ad Bâtard-Montrachet. Domaine Ramonet råder over ca. 0,45 hektar på denne eftertragtede mark, som er kendt for at levere vine med stor dybde og kompleksitet. Jordbunden består af kalkholdig lerjord, og eksponeringen mod øst og syd sikrer en god modning af druerne, samtidig med at vinene bevarer en flot friskhed. Kombinationen af terroir og beliggenhed giver vine med både struktur og finesse, hvor balancen mellem koncentration og elegance er central. 

Duft og smag Vinen står lys gylden i glasset med et elegant og ret komplekst udtryk. Næsen åbner med hvide blomster, citrusolie og en tydelig mineralsk karakter, som giver et ret rent og fokuseret indtryk. Med lidt luft kommer der også noter af smør, vanilje og let ristet brød, som giver ekstra dybde. Smagen er struktureret og koncentreret med en flot balance mellem fylde og friskhed. Der er noter af citron, hvid fersken og en let honningagtig nuance, som giver en rund tekstur. Samtidig er der en tydelig kalket mineralitet, som giver spændstighed og længde i eftersmagen. Afslutningen er meget lang og elegant, og vinen udvikler sig løbende i glasset, hvor nye nuancer træder frem. Det er en vin med både præcision og dybde, som allerede viser flot, men som også har et stort lagringspotentiale. Nyd gerne denne vin til stegte kammuslinger, skaldyrs/fiskesuppe eller kylling med cremet morkel-sauce. Specifikationer Producent/årgang: Domaine Ramonet, Bienvenue-Batard-Montrachet, 2021 Vinmark: Bienvenue-Batard-Montrachet Grand Cru, eksponering øst og syd. Jordbund: Brun limesten, ler Lagring: Fransk egetræ i ca. 18-20 måneder. Alkohol: 13,5% Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C. Dekantering: Dekanteres efter temperament og behov. Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (8-10+ år).