Italia - Cucina povera la 14.11. klo 11

Cucina povera on italialainen ruokafilosofia, joka perustuu simppeleihin raaka-aineisiin: sesongin kasviksiin, papuihin, leipään, pastaan, säilykkeisiin ja oliiviöljyyn. Kurssilla virittäydytään nonna-mielentilaan ja ammennetaan inspiraatiota arkikokkailuun yksinkertaisista resepteistä, jotka ovat täynnä upeita makuja. Teemme muun muassa semolinapastaa ilman pastakonetta, soffrito-pohjoista tomaattikastiketta, sisilialaista caponataa eli munakoisomuhennosta, ihanan toscanalaisen ribollita-keiton cannelinipavuista sekä pangrattatoa kuivuneesta leivästä, yrteistä ja valkosipulista pastan ja salaattien päälle ripoteltavaksi. Jälkiruoaksi leivomme mehevän kirsikka-ricottapiirakan. Kurssien menu elää kauden ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan, joten muutokset menussa ovat mahdollisia. Kurssin menu on kasvis. Esimerkkimenu kurssilla: käsintehtyä semolinapastaa ja tomaattikastiketta, caponata -munakoisomuhennosta, toscanalaista ribollita-keittoa, sieni-bruschetta, gratinoituja fenkoleita, kirsikka-ricottapiiras. Voit halutessasi tuoda kurssille oman viinipullon tai muun juoman mukanasi. Tarjolla on holiton alkumalja ja ruokajuomaa. Huomioithan, että ilmoittautuminen on sitova. Luethan tilausehtomme ennen kurssipaikan ostamista.