【4-6月限定】季節のデザートペアリング〜 ヴァニラとハチミツのカヌレ x ソーテルヌ

秋田県にかほ市のフレンチレストラン「レメデニカホ」とMAIAM WINES がお届けする季節のデザートとワインの極上ペアリング 甘口ワインとオリジナルデザートの至福の組み合わせをお楽しみください 4~6月は「ヴァニラとハチミツのカヌレとソーテルヌの貴腐ワイン」のマリアージュをご用意。近年、日本でも馴染みのあるお菓子となったカヌレですが、実はカヌレの誕生にはワインが深くかかわっています。 ワインを製造する工程の中には、不純物や澱（おり）を取り除くコラージュというものがあり、大量の卵白が使用されました。そこで余った卵黄を使用したお菓子として作られたのがカヌレといわれています。 同じボルドーの土地から生まれ、豊かな歴史や文化を共有してきたワインとカヌレ。このペアリングはまさに王道であり、相性抜群。ぜひ一度体験してみていただきたいペアリングです。 貴腐ワイン「ソーテルヌ」の香りには、黄桃やアカシアのハチミツのニュアンスがあります。その香りに寄り添うようにカヌレにはハチミツが添えられています。また、ドライアプリコットのパウダーをかけることで、ワインに含まれる熟した黄色いフルーツのような香りを引き立てています。 楽しみ方はさまざま。ワインは冷蔵庫から出してすぐに飲むと、軽やかな甘さを楽しむことができます。また時間が経つにつれて、よりとろりと口当たりがまろやかになり、ハチミツの風味がより際立ちます。温めたカヌレと一緒に楽しめば、ほっと一息、夜のデザートとしても最適です。 大切な人と一緒に、または自分への特別なご褒美として、ひと時の贅沢な時間をお楽しみください。 ＜商品内容＞ ・レストランRemede nikaho　デザート2名様分 ・MAIAMプレミアムワイン１種（100ml×2 本） ＜原材料に含まれるアレルギー物質＞ ヴァニラとハチミツのカヌレ：小麦・乳・卵 ●4〜6月発送スケジュール 4/10(木)、4/24(木)、5/8(木)、5/22(木)、6/12（木）、6/26（木） ※月に２回、木曜日に発送いたします。なお、ご注文は月曜日12時を締め切りとさせていただきます。 ※お受け取りはその週の週末（金曜日、土曜日、日曜日）をお選びください。 ※ワイン・お料理ともにレストラン「Remède nikaho」より発送いたします。他のワインセットとは同時にご購入いただけません。 季節のペアリングコレクション 1~3月限定 ブルーベリーのフォンダンショコラ Banyuls / Domaine de la Rectorie 2021 チョコレートと抜群の相性を誇るワイン「バニュルス」。フォーティファイドワインのもつブランデーの風味と樽熟成由来のロースト香に、フォンダンに絶妙に加えられアルマニャックの味わいと香ばしさが見事に同調します。 4~6月限定 ヴァニラとハチミツのカヌレ Sauternes / La Perle d’Arche 2021 ボルドー地方が世界に誇る甘口ワイン「ソーテルヌ」には、同じくボルドー発祥のお菓子である「カヌレ」を。卵黄を使ったカヌレの香ばしさとまろやかさに、貴腐ワインの豊潤な甘味とまろやかさ、ほどよいスモーキーさがよく合います。さらに、ワインの風味の特徴として感じられる、ヴァニラとハチミツを添えることで、極上のマリアージュが完成しました。 7~9月限定 ロックフォールとドライ柿のパウンドケーキ Sauternes / Château Guiraud 2002 ボルドー地方が世界に誇る甘口ワイン「ソーテルヌ」の中でも格付け１級に君臨するシャトー・ギロー。長期熟成し複雑性と深みが増したその高貴なるワインに相性抜群の、世界三大ブルーチーズの一つ「ロックフォール」を使ったパウンドケーキをご用意しました。ワインの熟成からくるドライフルーツの風味とドライ柿も至福の組み合わせ。果てしなく続く余韻をお楽しみください。 10~12月限定 紅玉のタルトタタン Coteaux du Layon Premier Cru Chaume / La Roche Moreau 2017 フランスの三大貴腐ワイン産地の一つロワール地方。その中でも特に高い知名度を誇る「コトー・デュ・レイヨン」の１級畑の甘口ワインに合わせて、同じくロワール地方が世界に誇るデザート「タルトタタン」をご用意しました。ワインに感じられるリンゴのコンポートやハチミツの風味、美しい酸味と豊潤名甘味が、紅玉を使ったタルトタタンの風味と甘味に見事に調和しながら補完し合い、新しい味覚の世界を生み出します。