DETERMINAÇÃO E AÇÃO MALBEC 2025

FICHA TÉCNICA Vindima: 2025 Variedade: 100% Malbec Graduação alcoólica: 11,5% vol. Estilo: Vinho Tinto de Corpo Médio SO₂ total: 9 mg/L Produção: 363 garrafas Viticultura • Região da uva: Serra Gaucha • Cidade: Monte Belo do Sul – RS • Manejo: Razoável (cultivo consciente com uso moderado de defensivos) • Sistema de condução: Espaldeira • Altitude: 500 metros • Clima: Temperado úmido, com boa amplitude térmica • Solo: Argilo-basáltico de origem vulcânica Vinificação Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural), com fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, permitindo total expressão do solo e do clima. Maceração pelicular de aproximadamente 8 dias, com 90% de uvas desengaçadas, três remontagens diárias e uma delestage realizada a densidade de 1040. Busca por um perfil mais encorpado , resultando em maior estrutura e volume em boca. Vinho não filtrado, com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento. Notas de degustação Avaliação visual Coloração rubi intensa com reflexos violáceos, apresentando boa concentração e brilho. Avaliação olfativa Aromas de frutas negras e vermelhas maduras, como amora, ameixa e cereja, acompanhados por notas sutis de especiarias e leve toque floral. Avaliação gustativa Corpo médio, com taninos presentes e bem integrados, acidez equilibrada e textura macia. Final persistente, marcado por frutas maduras e delicadas notas especiadas. Harmonização • Carnes vermelhas grelhadas ou assadas • Massas com molhos intensos • Hambúrguer artesanal • Queijos maturados • Pratos de longa cocção Serviço Temperatura: 16°C a 18°C Potencial de guarda: 4 a 8 anos Observações Vinho de perfil equilibrado e boa fluidez em boca, elaborado sob mínima intervenção. Pode apresentar sedimentos naturais devido à ausência de filtração. Embalagem • Garrafa: Bordo • Peso da garrafa (cheia):1375 gramas • Vedação: Rolha de cortiça tecnológica microaglomerada • Origem: Garrafa nova