Podere Il Carnasciale - Il Caberlot Toscana IGT - Limited

“Il Caberlot Sommelleria” Rosso IGT 2021 (Demi-Magnum) Normalerweise wird Il Caberlot nur im Magnum-Format gefüllt. Hier bieten wir eine begrenzte Anzahl an Flaschen aus einer Kleinauflage an, die mit dem Namenszusatz "Sommelleria" speziell für Restaurants in der 0,75l-Flasche (Demi-Magnum) abgefüllt wurde. Alle Flaschen sind von Hand nummeriert. Rebsorte: 100% Caberlot Jahrgang: 2021 (nur 4.568 demi-magnums 'SOMMELLERIA') Anbaugebiet: Toskana Analytisches Profil: Alkohol: 13,5% vol. ; Restzucker: g/l ; Säure: g/l Auge: Leuchtendes Rubinrot mit feinen violetten Reflexen. Nase: In der Nase nach Efeu, Veilchen, Cassis, Holunderbeeren, Tomatenblatt, Minze im Nachhall. Nase: Am Gaumen mit toller Würze und Komplexität, gleichzeitig feine Leichtigkeit, saftig, mit toller Säure und feinem cremigem Kern, zugänglich und mit hohem Trinkfluss, lange und klar. Ausbau: Handlese mit Selektion im Weinberg. Vinifiziert wird klassisch, mit spontaner Gärung, langer Maischestandzeit und anschließendem Ausbau über rund 22 Monate in burgundischen Pièces – ein sensibler Holzeinsatz (50%-70% neues Holz - je nach Jahrgang), der Struktur verleiht, ohne das Terroir zu überlagern. Trinktemperatur: 18°C - 20°C Klassifizierung: Toscana IGT Geschmack: trocken Genuss: Risotto deftige Wildgerichte dunkles Fleisch Wildgeflügel BBQ gereifter Käse Pizza/Pasta/Aufläufe und Co Lagerfähigkeit: 25 - 40+ Jahre Allergene: enthält Sulfite Bewertungen: "Dieser Wein hat eine atemberaubende Intensität mit Aromen von sauren Beeren, Veilchen und mediterranen Kräutern, die sich am Gaumen in einer vibrierenden, geschmacklichen Tiefe und einer äußerst raffinierten Textur fortsetzen. Ein ikonischer Wein mit einem angemessenen Preis." Decanter 97 Punkte - Decanter 97 Punkte - FALSTAFF