本土最南端の秘境に宿る、希少な在来柑橘の果汁《遅摘み》

多汁の在来品種のシーズン終盤に遅摘みしたものを搾汁。よりマイルドになった果汁は、素材の邪魔をしないほのかな香りと味で、料理を引き立たせます。一流料理人が使用するのも納得！