Champagne Girard-Bonnet Recueil Extrait N°3 Pinot Meunier Morangis Mazeration Extra Brut Analyse 16.04.2026

Champagne Girard-Bonnet Recueil Extrait N°3 Pinot Meunier Morangis Maceration Extra Brut Analyse Auszug: Pinot Meunier aus massaler Selektion (1969) in Morangis. Kombination aus Mazeration und Blanc-de-Meunier-Ansatz, teilweise im Holz ausgebaut. Fokus auf Struktur, phenolische Tiefe und Ausdruck der Parzelle. Strukturprofil Produzent: Girard-Bonnet Cuvée: Recueil Extrait N°3 Ort: Morangis Rebsorte: 100 % Pinot Meunier Pflanzung: Massale Selektion (1969) Boden: Argilo-calcaire auf Mergel Exposition: Süd Vinifikation Mazeration + Blanc-de-Meunier (Hybridansatz) Gärung und Ausbau in Holzfass und Inox Naturnahe Bewirtschaftung (biodynamische Ansätze) Keine Filtration, keine Schönung Ausbau & Abfüllung Degorgement: 06.11.2025 Dosage: 2,5 g/L (Extra Brut) Technische Angaben Alkohol: 12,5 % vol Sulfite: enthält Sulfite Systemische Einordnung Hybridvinifikation (Mazeration + Blanc) erzeugt erweitertes phenolisches Spektrum. Alte Reben + südliche Exposition verstärken Reife und Dichte. Holz/Inox-Kombination steuert Oxidation und Struktur. Niedrige Dosage hält System präzise und trocken. Champagne Girard-Bonnet Recueil Extrait N3 Meunier Analyse